时间:2018-03-28 12:24:11 来源:舌尖上的美味作者:黄瓜点击:
清粥配咸菜最好的搭档,咸菜有很多,不过可以多选择些应季的菜,简单方便还营养。在春天,黄瓜大量上市,可以用来腌制一些,早晚喝粥的时候食用,清脆爽口,开胃消食。腌制黄瓜的方法很多种,小编用的是老抽腌制,挑选嫩黄瓜洗净晾干,然后切块用盐杀汤,再晾至一下,倒入老抽醋和花椒油,腌上几个小时便可吃了,清脆爽口,简单方便。而且还有防癌、抗衰老、治中毒、糖尿病、减肥健脑等功效。大人、孩子都爱吃,再也不用担心吃不下饭了。今天和大家分享一下小编这独门秘方吧。喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
配料:
黄瓜 400克、大辣椒 一个、食盐 5克、老抽 一勺、白糖 20克、花椒油 一勺、辣椒油 二勺、蒸鱼豉油 半碗、陈醋 一勺
烹饪步骤:
5.撒好腌盖上腌二个小时
6.辣椒油、花椒油、生抽、老醋,老抽、加白糖、混合好,倒在锅里煮开放凉备用
7.腌好的菜,放在漏水的篮子里冲洗下表面的盐。在控出水份。倒进混合好的酱料里。
8.翻拌一下盖上盖子。放冰箱里腌一会就可以吃了。
烹饪小贴士:
1、黄瓜洗干净一定要控干水分,全程不要有生水,不然腌制的时候容易坏,汤会酸掉。
3、如果想腌黄瓜的口味更加独特,可以在制作的时候加入胡萝卜和苹果,这样吃起来腌黄瓜就不会那么的单调了,而且还带有淡淡的水果香味。
4、腌黄瓜要做得好吃,口感必定是爽脆的,而要做出爽脆的腌黄瓜,关键在于腌汁,也在于挤出盐水的过程。
5、黄瓜切段撒上盐腌制后,一般不要超过5小时,5小时后需要挤出盐分,而且必需充分的挤,这样才能保证腌黄瓜爽脆可口的口感。
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