自制猪皮冻,双色分明,操作简单,新手轻松掌握,赶快试试吧!

时间:2017-12-09 23:02:16 来源:面时代优美食生活指南作者:猪皮点击:

导读:自制猪皮冻,双色分明,操作简单,新手轻松掌握,赶快试试吧!2017-12-08 18:16 来源:面时代优美食生活指南家常菜—双色皮冻!满满
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家常—双色皮冻!满满的胶原,口感Q弹,一点也不腻哦!配上自己喜调料,超级下,皮冻,是用猪皮做的,看似边角余料,它也可以做得高颜值且美味,也能登上大雅之堂,养颜美容开胃解腻,棒棒哒!

食材:猪皮1多、八角2颗、香叶2片、清适量2勺、老抽1勺、椒1小撮、桂皮1节、姜1块、葱段3小节、蘸料:葱末、大蒜、、生抽、

做法

1、猪皮洗干净,拨净猪毛,猪皮放入烧沸的中煮5分钟。

2、捞出皮放到温里洗一下。

3、再放到案板上把皮上的刮掉,多刮几遍刮干净,不然做出的皮冻很腻。

4、刮好的猪皮再冲洗几遍,然后切成细丝。

5、把椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面,葱段,姜片备好。

6、锅中放量加淹过猪皮多一点,放入调料盒,葱段,姜片用大火煮开。

7、大火煮开后,转小火炖1小时至显浓稠,捞出葱姜和调味盒,放入,再煮5分钟即可关火。

8、盛出一半猪皮,倒入老抽,搅拌均匀后倒入一个容器中,放在冰箱冷藏一会儿稍之凝固。

9、将另一半没加老抽的猪皮倒入加了老抽的容器里,静置一晚上

10、第二天,倒扣出来。

11、根据自己的喜欢切块或者切条。

12、摆盘,蘸料汁中所需的大蒜拍碎剁末,装入一碗中,倒入、生抽,少许,混合均匀,蘸一下蘸料放进嘴里,真是香滑柔嫩,入口即化。

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