美食推荐:红酒炖羊腱,青椒汉阳鸡,蒜香椒盐河虾,炒昭君豆

时间:2018-03-28 08:04:01 来源:江湖美食传说作者:昭君点击:

导读:美食推荐:红酒炖羊腱,青椒汉阳鸡,蒜香椒盐河虾,炒昭君豆2018-03-28 07:58 来源:江湖美食传说红酒炖羊腱材料:带骨羊腱 2个胡
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红酒炖羊腱

材料:带骨羊腱 2个胡萝卜1颗香叶 5片姜 5片蒜3瓣葱3颗桂皮1段儿红酒 300g 料酒20g 10g 良姜2颗八角2颗椒50颗(约1g) 寇5颗丁香2g

做法

1备好所需主料,并将带骨羊腱从中间剁成两半,胡萝卜切滚刀块儿,待用

2备好所需辅料,并将丁香、小茴香椒、寇放入调料内,待用

3锅里放入足量的,并放入羊腱,料酒和姜2片,大火烧开,煮约1分钟,去除末并捞出

4另起锅,锅里倒入适量,待后,放入良姜、姜片、桂皮、八角、香叶爆香

5再放入去除的羊腱,翻炒至表皮变色,加入,翻炒至全部上色

6加入红酒,放入胡萝卜,葱段儿,调料,再加入适量,刚好淹没全部食材即可,大火烧开,小火炖约90分钟

7炖好后,大火收汁,蒜切末,加入到锅中翻拌均匀,最后拾去多余调味,即可出锅

香芹猪耳炒昭君豆

材料:昭君豆、熟猪耳条各75克,香芹段100克,红椒条少许。、味精、鸡精、小炒汁、二、生适量

做法

1、把昭君豆放清里,浸泡6小时后,捞出来放入高压锅,加入二调味后,上火压15分钟,至昭君豆软烂入味时,捞出来控待用。

2、炒锅入生,先爆香熟猪耳条,再放香芹段和昭君豆翻炒,待淋入小炒汁并调入鸡精后,撒入红椒条炒匀便可起锅装盘。

蒜香椒

做法:1、选大小均匀的河,剪去部尖刺及须,洗净沥干,放入1勺料酒腌制一会,把蒜切蒜蓉,干椒切小圈,

2、里加入玉米淀粉,让均匀裹上淀粉。取一小口径的深锅,倒入适量,加至六、七层,倒入,中小火炸至金酥脆,捞出,沥,另起炒锅,放入适量

3、放入蒜蓉,炒出香味,炒至金色捞出,留炒蒜的,加入干椒炒香,倒入河,加入蒜蓉、、椒翻炒均匀,加入香葱翻炒出锅!

青椒汉阳鸡

材料:汉阳鸡的鸡翅、鸡、鸡胗、鸡肝、鸡肠、姜、葱、焗鸡粉、鲜露、味精、鸡精

做法

1、取汉阳鸡的鸡翅和鸡斩成块,另把鸡胗肝和鸡肠治净,一起放入加有姜葱和焗鸡粉的清锅,小火煨至软熟便捞出来沥,随后将其投入锅,稍炸便捞出来待用。另把鸡放沸锅里煮熟,捞出来切成块备用。

2、锅里放色拉,投入青红椒节和青椒先炒几下,再倒入炸好的鸡、鸡胗肝、鸡肠和鸡一起炒,其间加鲜露、味精和鸡精调味,出锅装盘即成。

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