大厨教你家常菜怎么做才最有味道,自己动手好吃又干净,值得收藏

时间:2018-03-27 21:25:26 来源:私家小厨作者:洗净点击:

导读:大厨教你家常菜怎么做才最有味道,自己动手好吃又干净,值得收藏2018-03-27 21:13 来源:私家小厨麻辣水煮鱼食材:黑鱼、榨菜、生姜
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食材

、榨生姜、大蒜、干尖椒、椒、小葱末、、料酒、生粉、清、调料、色拉

步骤

1、处理干净,洗净,斜刀片成薄薄片;

2、加入料酒、清、生粉、,拌匀;

3、榨洗净切成大片,大蒜、生姜切大片,干尖椒剪成段,椒洗净备用;

4、锅中倒入,大火烧至七成时,依次下入生姜、大蒜、干尖椒、椒,爆香,小火炼出

5、转大火,下入榨片爆炒,炒出香味后,将调料倒入锅中,加入大半锅

6、大火煮沸后转小火,再煮15-20分钟,将锅中汁煮至沸腾,下入腌好的片;

7、片变色翻滚即断生,将片和汁尽数倒入碗中,撒上香葱末;

8、将炒锅中倒入食用,加至冒青烟,将浇于表面即可。

胡萝卜炒回锅

1)胡萝卜切片,青椒去切片,大蒜切段。2)带皮五烙去毛,洗净放沸锅煮熟后晾凉,切成薄片。3)胡萝卜及青椒放入锅煸炒断生后盛出。4)锅内放少量,将片倒入炒至卷曲。5)加椒、红豆瓣酱、、大蒜。6)胡萝卜青椒加入混合炒匀。

红烧鱿

食材:鱿生姜,大蒜,干椒,八角适量,小葱一根,色拉,冰,料酒,,味精适量

做法

1.整只鱿去内洗净,把生姜大蒜切成末,干椒切成小段,八角备用。

2.锅烧,放入生姜、蒜泥干椒爆香。

3.放入洗净的鱿里略煎一下,至表面质变硬。

4.放入料酒、冰、八角、适量,最后倒入冷没过鱿开大火烧开。

5.大火烧开后煮至收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱,等稍微冷却后切小段即可。

提醒:鱿不要切开清洗,不然烧好后的鱿变形。这道不要加的量完全足够咸。

棒棒

做法

1、大去壳留尾,除去腺,将腹部的筋捏断,把身捏直,炸的时候不至弯曲。 (如果嫌麻烦就省去这一步,炸完换个名字就叫球)

2、撒少许胡椒粉略腌。

3、一只打散,将裹一遍液然后再裹一遍面糠或炸粉。

4、二次挂液,再裹炸粉,将在面糠或炸粉里滚圆备用。

5、锅入温后将棒入炸至表面金即可。

【凉拌韭】1.韭洗净,去老根切段,姜蒜洗净拍碎;2.烧一锅,放入韭段焯5分钟,待再次沸腾捞起沥干分;3.放一大碗中。将姜蒜,椒粉,鸡精,调入拌匀,撒上香芝麻即可。

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