红曲大理石戚风蛋糕

时间:2018-03-27 13:23:37 来源:六姑美食作者:蛋黄点击:

导读:红曲大理石戚风蛋糕2018-03-27 13:12 来源:六姑美食低热量、颜值高的一款蛋糕切面漂亮吧侧面镜头原料:蛋黄60克 细砂糖38克
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量、颜值高的一款

切面漂亮

侧面镜

原料:60克 细砂38克 香精1/2小匙 色拉35克 牛奶70克 低筋面粉90克无铝泡打粉1/2小匙 细砂60克1/4小匙 红曲2小匙 柠檬适量

清分开,清切记放在无的盆里

加香精,用打器搅拌均匀

分别加入色拉牛奶

继续拌匀

筛入低筋面粉及泡打粉

用刮刀以不规则方向翻拌

成均匀的面糊

柠檬汁,用电动打器打出粗泡

加入1/3细砂继续搅打

呈明显的纹路状态

加第二个1/3细砂继续搅打

最后一次细砂加入,搅打呈小弯钩的九分发状态就可以了

取1/3打发,加入

用刮刀轻轻翻拌均匀,不要圈,以免出筋

再取1/3打发加入糊中,继续翻拌均匀

拌好的糊全部倒入到糊中,翻拌均匀

取1/3面糊

加红曲粉

翻拌均匀

剩余面糊加入模具

加入红曲面糊

划出大理石纹,震出里面的气泡

烤箱预180℃,上下火烤30分钟

取出倒扣晾凉,划一圈出模

完美的红曲大理石戚风糕,新鲜出炉

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