时间:2017-10-24 16:59:53 来源:慢慢的放空心神作者:辣油点击:
做辣子不难,一次可以装好几罐。我做的是素辣油,可以保存比较久,这次教你们做。喜欢荤辣油的话,可以炒些鸡脯肉或瘦肉糜,在制作的过程中加上
1、在500g甘谷辣椒粉内,混入50g蒜末、100g盐、5g糖、10g花椒粉、100g芝麻,150g花生仁碎。
2、锅中烧热1000ml菜籽油,直至冒出青烟(约140度左右),然后晾5分钟(因为油温过高会导致接触到的辣料变黑)
3、将烧热的油分三次浇在混合好的辣椒粉里,每浇一次搅拌一下,并在第二次浇油前加入15g陈醋;直到油和辣椒粉充分混合,并且油的高度没过辣椒粉为止。
4、充分晾凉后密封装瓶。
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