时间:2018-03-21 21:05:27 来源:敲更村长作者:糖醋点击:
糖醋里脊这道名菜,想必大家都非常喜欢吧!酸甜可口,里脊肉经过高温油炸,外焦里嫩,咸香筋脆,覆盖上酸甜酸甜的糖醋汁,那味道只要尝上一口,让你久久都不能流连忘返,回味无穷。
之所以称之为经典名菜之一,必有它的道理,其口感开胃,让人食欲大开,而且这道菜系不分地方差异,在鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜都能看见糖醋里脊的身影,饭桌上也成为吃货们的至爱,说到这,大家一定对糖醋里脊的做法很感兴趣吧,下面小编带你去领略一下糖醋里脊的家常做法。
介绍完所需食材后,咱们开始步入正题吧!
1. 先把猪里脊肉洗净,切成细长条,加入蛋清、料酒、味精、盐腌制十五分钟。
2. 淀粉和面粉按5:5比例,用水稀释搅拌均匀,倒在腌制好的肉上,用手抓匀。
3. 热锅倒油,开始炸里脊肉,先炸至四五分熟后捞出,再复炸一遍,确保颜色至金黄,油温适当调中火,避免炸糊,炸好后捞出放凉。
最后一步。锅中剩余少许底油,加5勺番茄沙司,倒入糖醋汁,汤汁烧开之后,将炸好的里脊肉条放进去,翻炒几下,撒上点葱花,就可以出锅了。
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