时间:2018-03-21 12:42:50 来源:章小欢作者:都是点击:
首先,不是所有长得像“汉堡”的食物都是汉堡。同样外面都是两片面包,只有中间夹牛肉馅饼的,才是汉堡。其他什么夹鸡肉、猪肉、鱼肉的,都只能叫三明治。
不喜欢吃汉堡的人,八成是没吃过真正的汉堡,跟我当年一样。不要提什么麦当劳、肯德基、汉堡王,这些都是垃圾食品。
来美国之前,我以为所谓的汉堡,就是麦当劳、肯德基那个水平。不是别无选择的情况下,一般不会碰这些垃圾食品。
来到美国之后,由于之前的偏见,也极少吃汉堡。并且不明白为什么加州人民这么推崇In-n-Out,口口声声新鲜食材。直到有天跟朋友去Staples Center看NBA比赛,吃了附近的著名汉堡连锁Five Guys,才觉得汉堡并没有想象中那么糟糕。
其实,无论In-n-Out,还是Five Guys,都是快餐连锁里物美价廉的选择。他们选用的食材都很新鲜,牛肉馅是未经冷冻过的,保证了口感。3-5刀的价格,也比较亲民。
这里不得不插一句,国内很难吃到好吃的汉堡,主要是因为牛肉不行。进口牛肉基本上是二等品,且大多是冷冻的。国产的牛肉就不说了,大多数都是役用牛,连专门的肉牛品种都少之又少,根本谈不上什么品质。
想吃真正美味的汉堡,要去专门卖汉堡的餐厅或者比较高级的美式餐厅。美国有很多餐厅主营汉堡,且都有自己的特色。到这些餐厅坐下,点一份自己喜欢的口味,牛肉要五分熟,然后你就可以享受到真正鲜嫩多汁的汉堡了。
洛杉矶有几家很值得尝试的餐厅,我个人首推Pono Burger。如果去Santa Monica,一定不要错过。他们有十几款不同口味的特色汉堡。其中,带有亚洲风的Sassy Wahine会彻底改变你对汉堡的认识,新鲜的有机牛肉,搭配牛油果、嫩豆芽,用腌姜和芥末酱调味,再加上脆香的炸红薯片,绝对非同一般的享受。一口下去,终身难忘!
移除Pono餐厅的Sassy Wahine汉堡
另外一家我要大力推荐的餐厅是Ink-well。对,就是那家大名鼎鼎的Ink,每一道菜都是惊喜的分子料理。他们家的风干牛肉汉堡,用上等的食材,把汉堡提升到了一个新境界。话说上次生日在那吃晚餐,还看到了一位NBA全明星球员和他的太太,就在我们隔壁桌子。
当然,这些美味的汉堡价格自然也不便宜,一般都在10刀甚至20刀左右。所以,一个最简单的辨别汉堡水平的方法就是看价格,基本上10刀以上的汉堡都好吃。
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