给韭菜饺换张皮,瞬间美出新高度

时间:2018-03-21 12:42:51 来源:美食工坊作者:韭菜点击:

导读:给韭菜饺换张皮,瞬间美出新高度2018-03-21 12:26 来源:美食工坊明日春分,许多春季才有的时令鲜蔬、野菜开始逐渐出现在人们的餐桌
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明日春分,许多春季才有的时令鲜蔬、野开始逐渐出现在人们的餐桌上。

初春也是一年中食用的最佳时节,这时的韭最鲜嫩,少了一丝辛,多了几分清香。

@云朵 _il81

做馅、烙炒,通通质嫩味香,其中最经典的法当属韭饺啦 ~

同样是韭搭配仁,换一种面皮,就让韭饺秒变韭粿,晶莹剔透,色彩丰富,无比诱人!

皮薄 Q 弹,馅鲜香浓,一口一个停不下来!保证在家做一锅,秒光一锅 ~

粿

木薯粉 100g/ 57g

100g/ 2 个 / 仁 10 只

/ 麻适量

1. 木薯粉过筛,均匀淋入

2. 稍凉后揉成光滑面团,加盖饧半小时。

3. 韭切碎,打散炒熟,仁切丁,加适量、香混合拌匀。

4. 饧好的面团分成小剂子,按扁擀成薄圆片。

5. 圆面片平铺于掌心,放入馅料饺子状。

6. 依次好后放入蒸锅,沸后蒸 10-12 分钟即可。

蒸之前嫩嫩,蒸熟后晶莹剔透,这韭粿简直美出新高度!一口一个不不腻 ~

温馨提醒:做少了可不一定够哦 ~

1. 关于粿皮制作 —— 没有木薯粉,可用蕃薯粉代替,但一定要用烫。

2. 关于蒸制技巧 —— 入蒸锅前可以在韭粿表面抹层,以防粘连。

3. 关于馅料搭配 —— 除了韭,还可以尝试用其它时令鲜蔬如春笋、荠等做馅料。

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