时间:2018-02-20 15:45:14 来源:舌尖上的美味作者:兔肉点击:
古人曾说过“兔肉处处有之,为食品上味”,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。可见兔肉的营养价值极其丰富,味道十分鲜美。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,其含有的蛋白质含量比一般的肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,因此兔肉有着“荤中之素”的说法。每年在寒冷的冬天吃兔肉是最合适不过的,兔肉能够补充人体在寒冷环境下所流失的营养成分,并能够提供热量,以供人体补充体力,抵御寒冷。而且兔肉因为低胆固醇的特性,吃了兔肉不仅不会发胖,反而会促进减肥。下面分享给各位一款兔肉的做法,孩子吃了元气满满不生病。
配料:
兔肉800克、五香粉2克、烤肉酱110克、料酒2毫升、盐3克
烹饪步骤:
3.把腌制的液体倒掉,放入烤肉酱均匀按摩,放入冰箱腌制1小时;
5.烤箱预热,放入兔肉,190度,烤35分钟。PS:每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。
小贴士:
4.储存:兔肉在-18度,密封冷冻,保质期12个月。不要重复解冻冷冻。
5.关于兔肉的腌制:腌料中食盐少用点,可以用其他含有咸味的调料代替。像郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、鸡粉等都可以。这样腌出来的兔肉鲜味更加柔和,鲜美,且更容易保持肉质中的水分,不会发干发硬。
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