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这5道控糖美食，春日里正合适，糖友吃美味更健康~

时间：2018-03-21 10:44:42 来源：健康时报糖友会作者：春分点击：

指导专家

徐大成 南京市中西医结合医院中医失眠门诊副主任

郭海英 南京市中西医结合医院治未病科教授

李 靖 南京市中西医结合医院中医失眠门诊副教授

今日春分！节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，是调整阴阳平衡的好时机。

春分应该换换口味，专家为您推荐的这5道美食，你岂能错过？香菇饭，补充维生素d

春分以后，人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸消化功能加强，内分泌激素尤其是生长激素分泌增多，是老年人增强骨质的大好时机。

专家建议：补钙离不开维生素d，香菇的维生素d含量丰富，干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。而且经过日晒，维生素d含量更高。所以建议大家吃点香菇饭。小提醒：虽然香菇饭美味又营养，对于糖友来说也是主食，一定要控制好量哦~香菇饭做法：新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上，加入适量水。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。香椿，理气又抗菌

春分节气时人体血液正处于旺盛时期，此时易发非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。膳食总的原则要相对清淡，保持寒热均衡，不适合多吃肥甘厚腻之品。

专家建议：中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。而且春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的，可以起到醒脾、开胃的作用。另外，吃香椿还可以预防肠炎、痢疾、泌尿系统等疾病。小提醒：香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量高于一般蔬菜。所以无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下。香椿干丝做法：鲜香椿洗净后放碗内，加开水，焖约10分钟后捞出，切细末。豆腐干用沸水焯后切成丝，放盆内，加香椿末、盐和香油，拌匀装盘即可。香麦菜，睡的香

要想睡得香，尝尝香麦菜。今年的春分也是世界睡眠日，推荐多吃点香麦菜（油麦菜）。

专家建议：香麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，长期适量食用，有助于睡眠。蒜蓉香麦菜做法：油烧至八成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，加入少许老抽翻炒，待香麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅食用即可。嫩芦蒿，健脾化痰

芦蒿有股浓郁的清香味，而且口感外脆里嫩、风味独特，是人们非常喜爱的蔬菜佳品。

专家建议：芦蒿中富含多种氨基酸、微量营养素以及黄酮类化合物，是种营养价值很高的保健蔬菜，芦蒿性凉，具有清热解毒、健脾化痰、消炎镇咳以及助消化的作用，对心血管疾病也有一定的食疗作用。炒芦蒿做法：糖友吃芦蒿，不用做的很复杂，清炒就很合适。芦蒿一般要用旺火炒，正常炒，出锅时才能保持鲜嫩挺拔，味道可口。灰灰菜，清热利湿

春分前后人体血液处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，易出现高血压、出鼻血及过敏性疾病，因此要注重饮食上的调养。

专家建议：灰灰菜是一种野菜，别名野灰菜。其性味苦凉，有清热利湿、解毒的功效；还有一定的降压作用、对中老年缺钙者也有一定保健功能，对于糖友们来说是一个不错的选择。另外，油腻东西吃多了，感到不适，吃些灰灰菜有解油腻的作用。小提醒：注意体寒及胃肠不适者少吃。凉拌灰灰菜做法：把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长)，拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。

本文主要的参考资料：①健康时报网2015年3月20日《春分节气到 这四道营养美食别错过》,②2014年3月24日《3月21日春分“健康与快乐齐飞”》，③2016年3月20日《春分到 “三三二法则”助你轻松过春天！》，④2017年3月20日《春分时节怎么吃？7道美食不能错过》

本期编辑：小超

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