带你领略河南特色美食——开封花生糕,含口自化,令人回味无穷

时间:2018-03-06 10:04:05 来源:家有萌宝010作者:花生点击:

导读:带你领略河南特色美食——开封花生糕,含口自化,令人回味无穷2018-03-06 09:55 来源:家有萌宝010花生糕是河南省开封市地方传统
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生糕是河南省开封市地方传统小生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。

原味生糕、五香生糕、果仁生糕、桂生糕、椒生糕、芝麻生糕、玫瑰味生糕、核桃生糕、杏仁生糕等,根据不同,风味也各不相同。

墩子和大锤:用来做生蘸和芝麻片,墩子只起到案板的作用

炉和锅:用来熬稀的,生、芝麻要在锅中搅拌。

食材生、

生是事先炒过并剥好了的,生豆掰成两瓣更好,蘸更均匀

芝麻片用芝麻代替生,做法一样。

具体步骤

1、把少许生撒在墩子上,用大锤碾碎。目的是做铺底,可避免稀粘在上面。

2、在锅里放,加。1配6~7两生。稀要熬到发棕色,关小火。放入生。

3、搅拌,使生和稀充分混合。将搅拌好的生倒在铺了底的墩子上。

4、把从锅里倒出来的生弄成团状。把生团砸开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次,把生尽量砸匀。

5、把两边翻到中间,呈长条状。趁还没凉,把长度拉长1/3~1/2。切开,就可以

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