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让每个人都成为自己的家庭营养师—春季宜吃的五种野菜

时间：2018-03-05 22:03:59 来源：朝阳的美好作者：荠菜点击：

1.荠菜。中医认为荠菜性凉，味甘，无毒，荠菜中富含多种蛋白质胡萝卜素和其他维生素，还有钙、磷、铁等矿物质成分，以及大量的膳食纤维，又有良好的治病功效，经常食用对干眼病、夜盲症、高血压等有较好的防治作用。

食用方法：可以凉拌或配其他时蔬做汤、馅。

2.马兰头。别名路边菊、红梗菜等。马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳，中医认为马兰头性平、味甘、微寒，具有养肝血、清肝火、清热解毒的功效，同时也有较好的补血和明目作用。马兰头适用于肝炎、高血压、眼底出血、青光眼等症患者服食。经常使用，尤其对青光眼目赤胀痛，疗效更好。

食用方法：凉拌菜，或晒干后同肉一起做成美味佳肴。

三.蒲公英。别名黄花地丁、古古丁等。蒲公英是药是兼用的植物，有利尿、退黄疸、利胆等功效，性寒、味苦、微甘、无毒，具有清热解毒、强筋壮骨的功效，适用于肝炎转氨酶升高、胆囊炎、急性乳腺炎等疾病患者使用。

食用方法：可生吃、凉拌、炒食、做汤、做馅。

4.茵陈蒿。性寒、味苦、无毒。有扩张胆管和促进胆汁排泌的作用，并且促进肝细胞再生的功能。入菜食用，主要是采集嫩苗，叶老后可入药。俗话说：3月茵陈，4月蒿，5月茵陈当柴烧。

食用方法：可拌面蒸食。

5.菊花脑。系野菊花的嫩苗；中医认为，菊花脑性平，味甘、微苦。具有清肝明目和良好的解毒作用，适用于高血压，大便秘结、目赤肿痛等患者食用。

食用方法：食用前用开水焯烫可以去掉苦味。可凉拌、热炒、煮汤等。

每天美食之莆田卤面

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