时间:2018-02-22 20:24:44 来源:骨伤的杨张张扬作者:火锅点击:
一口接着一口,
人生欢乐有几事?
每逢过节,很多家庭喜欢围在一桌打火锅,图个热闹。在这里咱们营养师要给大家提个醒,火锅是个双刃剑,吃对了健康又美味,吃的不对很可能是疾病的元凶。快看看营养师对于吃火锅有哪些温馨提醒:总量控制
火锅食材美味,又是一边涮一边吃,很容易在不知不觉中食物超量。(你是不是也有吃撑了扶墙走的经历)吃太饱会加重胃肠负担,引起不适,建议吃火锅前根据进餐的总人数,计算下每个人的大致食量,按量配餐,保证食不过量。
膳食平衡
为了追求美味,吃火锅大鱼大肉是关键。很多人吃完容易出现上火、便秘的情况。这是因为火锅中蔬菜这个角色戏份太少、上台又迟。缺乏蔬菜所提供的膳食纤维和维生素,容易影响正常的胃肠蠕动,便秘难以避免。建议按1:2的比例配搭肉和蔬菜,蔬菜中绿叶菜2/3以上。这样的食材搭配才健康又美味。少油少盐
此处油盐主要指火锅酱料。芝麻油、花生酱、酱油、鱼露、耗油……中国居民膳食指南建议,每人每天适宜摄入的油量为一小汤勺,盐是一指甲盖大小分量。过多的油盐不仅容易吃完后引起口干,而且会加重肾脏负担,不利于健康。特别是高血压、高血脂的病人,建议不粘酱料品尝食物原味,或者用醋来代替以往的重口味。
不喝汤底
火锅汤底貌似美味,其实是富含嘌呤、亚硝酸盐的混合物。痛风、高尿酸血症的患者一定要少吃!建议火锅中避免加入肝、肠、内脏、沙丁鱼、菌菇类高嘌呤食材。千万不要边喝酒边打火锅,因为酒精会严重影响尿酸代谢,容易引发过后的高尿酸现象。
看完了营养师关于火锅的正确打开方式,中医师也有话要说。不少人吃了火锅容易上火,上至烂嘴角、口腔溃疡、流鼻血,下至便秘、发痔疮,在中医看来,这都是由于内生燥热,使得人体出现各种"燥"的表现。
火锅那么美味,怎能不吃火锅?!那么如何避免上火呢?1、选汤底
已有“上火”迹象、不怕冷、体质壮实者建议选择清汤底。2、荤素搭配
多搭配青菜、豆腐、冬瓜、萝卜、胡萝卜、马蹄等蔬菜瓜果。3、多喝水
多喝水,或选择性味稍偏凉的饮料,如椰汁、酸奶、凉茶等。4、慢慢吃
盛出来放至常温再吃,可以降低辛辣味及温度过高对口腔、食道的损伤。慢尝细品也可以及时出现饱腹感,减少暴饮暴食、过多摄入的问题,吃的少,自然没那么容易上火。5、不要经常吃
不要经常吃,并控制时长。一周不超过1-2次,且每次最好控制在两小时以内。
降火方
食材:马蹄250g,茅根150,胡萝卜300g ,竹蔗1000g
做法:加水3升,大火煮开后,转小火再煲40-50分钟,加适量糖调味即可。
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