时间:2018-03-04 21:25:02 来源:健康美食作者:色拉油点击:
一到超市看见美食了就流口水。我也是好动手的主。这不休息在家,想自己做个老婆饼可是没烤箱,就想着用平底锅试试。结果不错还算成功。虽然没有烤箱做的好看,但味道真不错。不多说上个图片。
是不是还过得去?
有没有想吃的?
还没吃够就没了。
看到这一锅的饼又流口水了。实际不只做了这点。比外面买的口感好多了。外面买的甜得我受不了。
有厨房称的可以称好用量。我没有就目测。也是16个的用量。油皮就是最外面那层:面粉:220克、色拉油就是炒菜用的油有猪油更好:60克、糖:40克、水:100克。
我没称用了平时吃饭的碗量一碗半面粉。平时喝汤的汤匙4匙色拉油。糖看自己喜欢甜可多加些。我用了两个满汤匙糖。水用了个小酒杯三杯水。别笑我哦。用的都是笨方法。直到把面和成团,用保鲜膜包好放致20分钟
内馅:糯米粉:120克、糖:120克、水:140克、色拉油:4大匙、熟芝麻:20克、有椰蓉可加20克。我没加。
内馅做法:糖,水,色拉油放锅中煮到水开,加入糯米粉和芝麻拌均,好后你想做几个饼就分成几份。
馅炒好就被两孩子吃了不少还好多弄了些。我做了16个把它分16份。正好更快冷。
接下来把油皮分成16份。
拿一份油皮压平。上面放一份油酥。擀成长条。卷起再擀成长条。重复几次。这样做出来的饼层次分明酥脆。
最后卷成这样,再擀平包馅。
卷好后不能放太久,要不会失去水份。
包好后口朝下。打一个鸡蛋在饼面上涮一层蛋液酒上芝麻。再用个水果刀在上面划两到三刀。
做好后在平底锅上刷一层油不要太多。全程小火。
小火需不停翻面烙。才熟得透。要不会烧焦的。
慢慢烙直到饼外圈看起来干干的饼也感觉硬了。也就熟了。如果把握不了熟没熟就拿个掰开看看。没熟的外皮比较湿。吃起来有粘牙的感觉。
欧了。而且味道真不错。
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