时间:2018-03-04 21:25:05 来源:健康美食作者:翻炒点击:
干煸豆角
主料
四季豆一盘的量、猪肉沫小半碗
麻椒10粒左右、生抽适量
1.锅中做油,豆角下锅,小火煎,煎至表皮微起皱微焦,盛出备用
3.锅中做少量油,七成热,下入花椒麻椒中小火炒出香味,下入干辣椒段炒香,再加入葱姜蒜末爆香
4.倒入肉沫、豆角,翻炒几下,加少许老抽、生抽、盐、糖,翻炒片刻即可
辣炒鸡丁
蒜、姜切片,青椒切菱形片备用;
紧接着倒入干辣椒碎,翻炒片刻;
接着锅中倒入青椒片,大火翻炒片刻即可出锅。
功效:健脾补脾、养血、滋阴、调理肠胃、Kaiweixiaoshi、抗衰老、减肥、补充维生素
第2步:婴儿洗净后,横向切割从中间部分的茎,然后从中间切口。
步骤3:大蒜切。
步骤8:加入锅中拌匀。
主料
郫县豆瓣酱、盐
2.掰成小朵儿。
4.姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱,我吃不了辣,只放少许。
5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒!(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖,这才会出现鱼香的味道)
7.爆炒容易糊锅,看爆炒时菜花很干了,顺锅边淋入少许热水,注意此时一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花软色绿,快熟时放盐。
9.看勺里的汤被菜花吃透,上色,花软,最后一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,顺锅边淋入,让花充分裹上汤汁,色泽鲜亮,淋入香油,顺锅边淋入少许醋,翻勺出锅!
红烧大虾
.倒入调料汁。.放入煎好的大虾,放少许盐调味后,盖锅盖小火2分钟
尖椒丝瓜条
食材;丝瓜1个、尖辣椒1个、红辣椒3个、油1汤匙、盐6克、生抽1汤匙、味精2克、葱适量
1.主料:尖椒、红椒、丝瓜
3.把红椒、葱切条
5.放入尖椒、煸炒均匀
6.烹入生抽
7.反复煸炒均匀
9.用旺火快速翻炒,加盐、味精调味,丝瓜条塌秧即可关火 、出锅装盘。
雪菜蚕豆米炒腊肠
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原料:腊肠 蚕豆米 雪菜
2. 烧锅开水, 放少许盐和几滴油, 放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出;
6. 翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒;
7. 煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒;
排骨蒸豆腐
豆腐切块,排骨洗净斩小件;
把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。 小贴士:做这道菜排骨无需焯水,所以要彻底地把排骨的血水冲洗干净,蒸出来的排骨才更鲜香。
茶树菇炒兰豆
起锅,放油,煸香姜蒜。
接着下香芹与小红椒翻炒。
茶树菇与荷兰豆入锅。
炒匀,倒碗汁。
快速翻炒均匀,即可出锅
青椒炒鱼仔
1、青椒洗净切小块;小鱼整理干净;放适量盐;放料酒;腌制30--40分钟;腌制好的小鱼稍稍沥水,入油锅炸至酥脆,沥油。
2、鱼锅,留适量油;花椒锅;加炒鱼;放些糖;加料酒;放少许酱油;炒入味即可;
清炒袖珍小黄瓜
倒入小黄瓜大火翻炒。
2.锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用;锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒;再依次倒入胡萝卜片、香干翻炒;
3.加生抽、盐、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿;加清水煮一会儿是为了香干入味,同时胡萝片也能煮烂;最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可!
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