四川农村的回锅肉,看着丑吃着香,一人三碗饭也不嫌多!

时间:2018-03-03 10:45:10 来源:美食圈作者:豆豉点击:

导读:四川农村的回锅肉,看着丑吃着香,一人三碗饭也不嫌多!2018-03-03 10:42 来源:美食圈回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,起源四
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回锅是一种烹调猪的四川传统式,起源四川农村地区。古代时期爆锅。回锅特点是口感独特,色泽红亮,肥耳不腻,入口香浓,所谓回锅就是在有的意思。这个养眼食下之首选,配料有所不同, 除了蒜苗,青红椒,锅盔等来做回锅,各家都有自己的秘方。

大叔朋友老家在四川,他们老家农村爆锅,看起丑起香,一人三碗大米不嫌多!大叔把这个方法教给老婆以后,老婆说这个做法确实不错呢!今天大叔下厨房教你做好的回锅,味道不错,真的是下

二刀 适量、五 适量酒、椒粒、姜、小葱、蒜、豆豉、豆豉酱、椒、、料酒、、淀粉、瓜、青椒、香菇、干适量

1、首先把买回来的二刀,五用清干净泡出,取五,下锅加入凉,在加点椒粒大火烧开小火煮用筷子能扎动取出放凉备用;

2、然后把鲜姜,小葱,蒜,豆豉和豆豉酱,椒段,料酒,淀粉备齐。切成比刀背后一点的后片,配料随意瓜切片,青椒掰,香菇切条,干红椒切断;

3、正宗的做法要下锅炸一下,这样色泽还会好一些;我为了省事炒一下,锅下调料豆豉和豆豉酱,椒下锅炒出红

4、最后把片下锅,料酒也下锅;把瓜,胡萝卜片,香菇条下锅大火翻炒几下加点鸡粉干时加点淀粉出锅上桌!

大叔小提示

1、我买的是二刀均匀,五三层不肥;

2、为什么放凉这切,因为凉了好切,了切了可能散华;

3、香菇在炒的时候抄一下,这样炒出的香菇有的味道。

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