时间:2018-03-01 20:03:19 来源:舌尖上的美味作者:腊肉点击:
每年都做好多腊肉,之前都是做了自家吃,自从去年做了送人后,吃完就预定下一年的,今年要多做点。今年腊肉我做了四十斤,送了一大半给朋友们,自己剩下没几块了,所以做菜的时候也只能省着点吃。过年回乡下,亲戚送了点土特产豇豆干给我,自己种的豇豆自己晒的,绿色食品,是个好东西,我随口说了一句这个烧肉特香,亲戚说蒸腊肉也很好吃的,听了亲戚的话就记心里了,回来后我赶紧蒸了盘试试。
步骤:
2.豇豆干提前一天放水泡好
3.腊肉切成2毫米的薄片
5.碗底铺一层豇豆干
6.铺上一层腊肉
7.再铺上一层豇豆干,放少许黄酒
8.腊肉铺满整个盘子
9.放冷水锅中蒸二十分钟
10.出锅
开动
蒸好后我发现,家人都大块夹豇豆干吃,吃完再吃腊肉,还让我下次多放点豇豆干。其实这样蒸腊肉也很好吃,腊肉的油脂全给豇豆干吸收了,腊肉吃起来一点也不油腻,就这个菜我吃了一碗饭。可以跟腊肉一起蒸的蔬菜很多,土豆、豆腐、鸡蛋、南瓜……家里有什么吸油脂的蔬菜都可以一起蒸,特别香,不信的话你试试,这样省事的蒸菜可千万别错过了。还有一种更偷懒的好办法以,可以在煮饭的时候蒸饭锅里,省事省心,这样米饭也很香。
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