时间:2018-03-01 19:44:17 来源:求医问路人作者:萝卜点击:
青菜萝卜各有所爱,萝卜是我们生活中常见的食物,经常拿来炖羊肉,牛肉,美味好吃,营养丰富。但是萝卜有很多种,下面来看看各种萝卜的好处,吃对可以事半功倍。还有一些注意事项!
1、胡萝卜
护眼润肤:胡萝卜富含的β—胡萝卜素,在小肠内可以转化成维生素A。在干燥季节里,吃胡萝卜,能滋润皮肤。而且维生素A能够维护视网膜以及上皮组织的功能,对眼睛很有好处,是非常健康的食品。β-胡萝卜素确实是一种脂溶性物质,但不是说非得用油脂烹饪才可以,只要在胃中与含有油脂的食物相遇也能吸收。因此胡萝卜不仅能炒食,蒸熟或煮熟食用也很不错,只要和其他有油脂的菜品一起食用就可以。
2、白萝卜
润肺止咳:中医认为,白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。白萝卜含有大量的水分,维生素C含量也很高,是柠檬的10倍,吃起来很清凉,还能缓解咽喉肿痛。提倡冬天吃萝卜,多半是因为冬天干燥,萝卜水分多能缓解干燥的状况。其实,大部分地区春季也很干燥。
每天吃大概2两(100克)的萝卜就可以了。白萝卜为寒凉蔬菜,偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产等患者少食白萝卜。服用人参、西洋参时不要吃白萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
3、青萝卜
健脾防口干:中医认为,青萝卜性凉、味辛,温肺,有益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,发汗解表,养阴补虚之功效。北方的春季干燥少雨,容易上火,除了多喝水之外,可以备点青萝卜当水果,青萝卜是对抗春燥的功臣。青萝卜里面水分较多,对于因为天气干燥引起的皮肤干燥、口干舌渴有不错的效果;还有的人干燥时会引起便秘,青萝卜含有很多的膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,也能促进排泄。
青萝卜生吃就比较好,直接吃、用糖或者醋凉拌当个小菜都很好。需要注意的是青萝卜寒凉,寒性体质的人和脾胃虚弱的人不宜多吃。
4、水萝卜
解酒消食:中医认为,水萝卜味辛、甘,性凉,入肺、胃经。水萝卜的利尿功能特别好,有利于解酒。水萝卜还含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有消食、顺气、醒目等功效。对于作息缺乏规律、经常熬夜加班的人群,更要谨防自身产生“内热”,闲暇时吃些水萝卜,就能帮助清理内热。
水萝卜可以蘸酱生吃、凉拌、煎汤、捣汁饮等,每天摄入量在250克即可。水萝卜一般人群均可食用,但因其性凉,所以阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。另外,服用人参或西洋参时不要同时吃水萝卜。
5、红心萝卜
补铁抗衰老:红心萝卜中富含花青素,不但能给食物提供美丽的颜色,还具有很强的抗氧化性,能够抵抗衰老,增强血管弹性、增进视力,让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口,常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性条件下稳定,因此做凉菜时最好加点醋。
萝卜适用人群:一般人都可食用。萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
用法:
1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
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