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时间:2018-02-28 08:05:36 来源:美食圈作者:鱼头点击:
主料
碟鱼头一个
辅料
葱适量 姜适量 蒜适量 大料适量 郫县豆瓣酱一大勺
三勺酱油 三勺料酒 两勺糖 两勺醋 鸡精适量
红烧碟鱼头的做法
1.备好食材,鱼头从中间切两半,鱼头翅切下
2.热锅下油多下一点,加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个
3.小火炒出红油
4.下鱼头煎两分钟(不要动鱼头煎至定型)
5.翻面再煎两分钟(同样不要动定型,晃动鱼肉容易散)
6.将鱼头翻过来加入一大碗水,三勺酱油,三勺料酒,两勺糖,两勺醋,中火烧制15分钟放一点点鸡精盐
7.装盘上面撒上葱花辣椒面,浇热油~不喜欢辣的可以不放辣椒哦
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