9道猪肉菜谱:撑得了场面,镇得住吃货!

时间:2018-02-28 08:05:38 来源:伊人食坊作者:放入点击:

导读:9道猪肉菜谱:撑得了场面,镇得住吃货!2018-02-28 07:49 来源:伊人食坊1咕噜肉食材:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,
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1

咕噜

食材

去皮五500克,熟鲜笋150克,液30克,椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻各5克,精1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,750克,番茄酱

做法

1、将猪切成切成菱形块,块用精,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。

2、炒锅放由烧至六成,把炸至五成熟,倒入漏勺沥

3、留少许,投入葱蒜,椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入块和笋块拌炒,搓淋入麻炒匀即可。

2

梅干

食材

,梅干,葱,姜,蒜,八角

做法

1、五放入沸中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2、捞出后,几面都均匀的抹上

3、锅入,中火放入锅中煎。

4、煎至上色即可。

5、梅干用温浸泡10分钟,彻底洗净后用入蒜、料酒、煸炒。

6、切成厚薄适宜的片状。

7、皮朝下排在碗内。

8、均匀铺上煸炒后的梅干,放八角,入锅蒸40分钟。

小贴士:如果蒸熟后,能将汁倒进炒锅内,汁勾芡再淋回上最好)

3

木须

食材

150克,2个,瓜50克,木耳5克,葱、姜末、、料酒、香、味精、淀粉各适量

做法

1、将打入碗中,先取少量清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的搅打均匀。

2、猪洗净切成薄片,用刚才预留的少许清,配上湿粉,给片挂浆,拌匀。

3、瓜切斜片,木耳事先泡发好,碎成小块。

4、锅中放,烧至5成,放入片滑散,捞出沥干分。

5、将事先打好的倒入锅中,翻炒至成型后,将盛出备用。

6、锅中留少量底,开大火烧,下入葱、姜末,爆香。

7、烹入料酒、下入片翻炒均匀,用、味精调味,再下入瓜片和木耳,翻炒均匀。

8、再将刚才炒好的倒入锅中,一起翻炒均匀。

9、出锅前,淋上点香即可。

4

食材

猪里脊300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,木耳6朵,腌调料(生抽5ml,料酒5ml,淀粉20ml),香汁(生抽5ml,15ml,45克,1克,淀粉20ml),色拉80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡椒4-5根

做法

1、猪里脊切细丝,加腌调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡椒切末备用。

4、锅中放足量六七成时放入丝大火速滑散至变,盛出备用。

5、锅中放少许,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡末炒出红

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的丝迅速翻炒均匀。

8、倒入香汁速翻炒均匀即可。

5

四川

食材

里脊350克,100克,莴笋茎150克,香80克,香葱段20克,蒜蓉1匙,姜蓉1匙,豆瓣酱2大匙,砂1匙,干红椒适量适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清1大匙,清1颗

做法

1、里脊先片成薄片,用锤锤散组织,使变薄变大,再切成小块。用腌料将片腌制约二十分钟。

2、,芹,香葱洗净切段,蒜,姜磨成蓉。

3、将干红椒和椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

4、锅内倒冷,先放入干红椒和椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

5、加入豆瓣酱2大匙,炒至出红

6、加入高或是清,砂1匙及香葱段。

7、煮至开后,放入腌好的片,煮时不要翻动,直至再至沸腾即将煮好的片捞出。

8、剩下的锅内放入茎略煮。

9、再放入叶及芹煮至断生即可。

10、准备一大碗,碗底先垫上煮好的类。

11、再铺上煮好的片。

12、锅内烧2大匙及2大匙红

13、乘淋在片上即可。

6

京酱

食材

猪里脊300克,大葱2根,1个,料酒2匙30ml,干淀粉1匙5克,番茄沙司2匙30克,蚝1匙15克,甜面酱2匙30ml,香1/4匙1ml

做法

1、将里脊现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2、大葱去掉绿色部分,只取葱,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3、锅中倒入,大火至8成,有微微青烟冒出后,倒入丝,并用铲子速滑散,炒到丝变色后,捞出备用。

4、锅中留少许的低,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的丝回入锅中,改成大火速翻炒,使每条丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香即可。

7

家常青椒

食材

青椒150克,里脊200克,植物50毫升,5毫升,料酒3毫升,2克,淀粉3克,味精少许,或鲜30毫升

做法

1、里脊切细丝后码淀粉、、料酒、10毫升(鲜)混合均匀后放置5分钟;青椒去,切丝。用、味精、淀粉和(鲜)调成芡汁。

2、锅至中火上,倒少许植物烧五成后放青椒丝、炒,断生后铲起。

3、锅至大火上,倒植物烧滚,下丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

8

蚂蚁上树

食材

植物150克,粉丝200克,沫80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,150克,干椒30克

做法

1、用冷将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

2、锅内冷,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入沫煸炒至熟

3、放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红,.放入泡软粉丝。

4、倒入高2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至即干未干的状态。

5、最后临出锅前撒上些香就行了。

9

蒜泥

食材

,料酒,葱,姜,,蒜泥,芝麻

做法

1、锅中放入适量,加姜,葱,料酒和煮熟。

2、将煮熟的捞起放凉,切簿片。

3、将,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的片上。

4、最后淋上几勺红

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