吃鸡蛋的5个误区,这半辈子的鸡蛋我算是白吃喽

时间:2018-02-28 07:43:49 来源:养生大全作者:鸡蛋点击:

导读:吃鸡蛋的5个误区,这半辈子的鸡蛋我算是白吃喽2018-02-28 07:22 来源:养生大全鸡蛋,大家再熟悉不过了,很多人对鸡蛋的认知还停留
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,大家再熟悉不过了,很多人对认知还停留在只能补质上,其实的价值远远高于这些。

中氨基酸比例适合人体生理需要,易为人体吸收营养价值很高。

、磷、维生素A含量都很高,B族维生素也很丰富,还含有其他多种人体必需的维生素微量元素,是小儿老人产妇以及肝炎、结核、贫患者、术后恢复期病人的良好补品

其所含脂肪,呈乳化状态存在于中,极易被消化吸收,用防治动脉样硬化,有出人意料的效果。其中卵及卵都是质家族中的上品,对神经系统和身体发育有良好作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。所含的卵磷脂被医学专家视为老年痴呆的克星,卵球还是幼儿生长发育的必需品。

对肝组织损伤有修复作用中的卵磷脂还可促进肝细胞的再生,还可提高人体量,增强机体的代谢功能和免疫功能。

预防癌症中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。中的微量元素,如、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与的摄入量成反比。

中的,还是造、长骨的必需品。

这么好的东西,可不一定人人都会,下面就是食用的5个误区

1、怕胆固醇增高,只

本是个好东西,营养价值丰富。但随着大家对胆固醇警惕提高被拉进了食物的“名单”中。很多人,尤其是三高人群的时候常常只。但事实是,身体需要胆固醇,它有很多重要功能,如建设和修复细胞。研究表明膳食胆固醇和体内胆固醇平间没有必然联系。我们人体内的胆固醇主要是受遗传基因和代谢因素影响,人们对膳食来源胆固醇的吸收以及胆固醇对脂的影响存在着很大的个体差异。其实中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过管壁而被细胞充分利用,从而减少液中的胆固醇。而且中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,还会增强记忆力。

2、壳的颜色决定营养多少

事实上壳的颜色并不会影响营养,在壳的最外侧有一层“质层”,色素沉积在质层形成了壳的颜色,拿一枚有颜色,用小刀轻轻刮除壳的表层,不论什么颜色都会露出色来。壳的颜色主要由鸡的品种决定,在同一个品种内也存在个体差异的情况,此外母鸡的年限、健康状况等也会对颜色造成一定的影响。虽然颜色营养无关,但却与壳品质相关。在同一品种的鸡所产的中,通常颜色越深,壳越厚,整体而言,褐壳壳也比的更厚。因此,在运输和贮存中,褐壳往往更不容易破损,但相应的,同样是一,褐壳壳所占分量通常更多。

3、生营养吸收

生活中有些人,喜欢,他们认为败火的同时,还能够很好的把中的营养吸收。其实不然。生身体确实不利。通常情况下,人们是为了吸收中的质,而在这吸收过程中是要靠胃酶、小肠中的胰酶。但是,在生中有一种抗胰酶的物质,这样的物质是能够阻碍质的吸收的,而熟中这样的抗胰酶是不存在的,更加容易身体吸收。并且生不仅不卫生,还容易感染上一些疾病未加时有可能携带病菌寄生虫,在人们食用这些的时候,是能够造成病菌感染的。

4、柴比鲜营养价值高

现在市面上出现了柴鲜之分,关于柴和鲜哪种营养价值更高,说法不一。“鲜”:指养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的。“柴”:指农家散养的土鸡下的。不少人认为,土鸡是传统的品种,在自然环境中放养,生活自由自在,的都是天然食物,因此,生产出的品质自然会好一些。而养鸡场生产,鸡的品种是大个、专门产的鸡,的是人工饲料,其营养价值不如土。其实,实验证明两种营养差别上来说并无明显区别,如果柴没有很好的安全管控,反而其产品安全要比饲料饲养的低。在避免物污染和抗生素使用的前提下,饲料喂养会更加安全

5、产妇越多越好

产妇分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状质的摄入应根据人体对质的消化吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天2个左右的就足够了。

那我们该怎样正确的去食用呢?

法多种多样,最有益健康法就是,带着壳煮,避免中胆固醇的氧化,加温度低,营养保留全面,消化吸收率也高达100%。

中胆固醇多少会氧化,还附着少量,加温度高,一些维生素营养物质会损失,消化吸收率在95%左右。

中胆固醇氧化较多,含量也最大,加温度同样很高,维生素营养物质损失较多,消化吸收率在80%左右

还有那个不建议的生法,其消化吸收率仅为30%-50%,还不一定安全卫生

既然煮是最健康方法,那煮多长时间最好呢?

不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的:“3分钟”是微熟,最容易消化,约需1小时30分钟消化;“5分钟”是8分熟,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的,人体内消化要3小时15分钟。“5分钟”不仅软嫩、香味浓,而且有益于人体摄取营养

最后说一下,虽好,可不要贪多,是高食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾的负担,一般来说,孩子老人每天1个,青少年及成人每天2个比较适宜

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