六道拿手开胃美食,不信撬不开你的胃口!

时间:2018-02-27 17:25:39 来源:健康美食作者:切成点击:

导读:六道拿手开胃美食,不信撬不开你的胃口!2018-02-27 17:22 来源:健康美食有些菜,让你看到 名字就想流口水,更别提就是闻到香味了
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有些,让你看到 名字就想,更别提就是闻到香味了,这里就有这么六款的谱让你闻到就哦!

01

干煸牛

材料:

牛里脊,胡萝卜,青椒

配料:

豆瓣酱,生抽,椒粒,大蒜,老姜 ,干

做法

1.准备材料备用:牛胡萝卜,青椒。

2.牛切成丝.放入一勺清抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉在上面封住份不让牛风干.腌二十份钟待用。

3.干椒随意剪成段,蒜切片,姜切粗丝,葱切段。

4.锅里放宽温六七成时放入牛速滑散变色出锅。

5.待锅中再次烧时倒入牛炸至干身(枣红色)出锅。

6.锅里留.小火将椒.干椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。

7.倒入滑号的牛丝.调入豆瓣酱、生抽。

8.倒入萝卜丝,青椒丝滑炒均匀即可上碟

小贴士

1.牛丝要切的均匀,但不宜过粗,过粗不太好熟。

2.做这道要用中火,入锅,入锅后要不停翻炒,炒至锅里不见份时,在加入其他才料,继续煸炒至牛干香。

3.咸淡根据自己的口味调。

02

虎皮爪

用料:

鸡爪500克(个大),嫩姜1大块100克,干椒5粒,八角2粒果2粒(桂皮代替),大蒜5粒 好2匙 绍酒(酒1匙)植物600ml(实耗约4匙) 1匙 老抽几滴 适量

做法

1、鸡爪用清漂去趾甲剁掉;其它材料备好。

2、姜切成小块;大蒜切丁或者剁末;干椒切成段。

3、锅里烧600ml清开后,放鸡爪和,煮1分钟

后捞出,把擦干。

4、趁往鸡爪上均匀涂抹老抽。

5、锅烧植物,中火烧到六成,把盖子合在锅上开个小缝,把鸡爪倒进去,马上盖严盖子。

6、用摇晃一下锅,使鸡爪能均匀浸。等锅里不再爆时,揭开盖子,炸至皮紧发硬出纹,捞出沥

7、锅里留2匙底,用小火炒香姜、蒜、八角、果(桂皮代替)。

8、往锅里注入600ml清(鲜更好),放鸡爪,调入酒、好,中火烧开,加盖用小火焖30分钟。

9、尝下咸淡,调入适量,用大火收干汁即成。

03

香烤鸡翅

食材:

鸡翅中,姜,葱,小洋葱

做法

1、准备食材鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量(买不到小洋葱,就用普通洋葱代替)

2、在鸡翅表面划两刀。(这一步主要是方便在腌制的时候入味)

3、往鸡翅中放入两勺、1勺、一勺老抽、1勺生抽、1勺耗、1勺料酒、适量胡椒、碎姜、葱段、洋葱段,然后抓匀。盖上保鲜膜腌制2个小时以上。

4、将烤箱预。(这个烤箱有烤鸡功能,所以直接选择就行。如果亲的烤箱没有这个功能,可以选择上下火、190度,预10分钟)

5、将鸡翅放在铺有锡底的烤盘中。然后放入烤箱烤10分钟。

6、烤好后将鸡翅取出,在表面刷一层,再按自己口味撒一些椒粉。然后再放入烤箱烤10分钟即可。

04

菇炖排骨

主料:

排骨 500克 鸡菇 300克

辅料;

葱姜 鸡精 料酒 胡椒

做法

1 准备好鸡菇和排骨。

2 把排骨洗净,剁成块。

3 锅中注入,加入料酒,下入排骨焯。焯后沥干分备用。

4 鸡菇洗净切成大片。

5 葱切段,姜切片。

6 把鸡菇放入砂锅中。

7 加入葱姜。

8 再码上焯的排骨。

9 注入,大火烧开,转文火。炖至2小时。

10 加入和鸡精胡椒调味即可。

注意

排骨焯要冷下锅,这样排骨的才会出来。

05

豆腐

材料:

豆腐,葱姜蒜末,椒,酒,胡椒,蘑菇精

做法

1. 锅爆香姜蒜和椒,下,转中小火,把囊两面煎变色。

2. 加少许酒,,加锅盖烹到成熟

3. 加豆腐块,用锅铲推动到豆腐均匀入味,加锅盖烹到全部煮熟。

4. 加胡椒和蘑菇精调味,撒入葱的可以加点椒干调味。起锅。

注意事项:

1.如果担心不好入味,可以把囊在熟的时候戳成两半。

2. 豆腐用的嫩豆腐,如果能用冻豆腐烧,味道更好,海绵一样吸入的鲜味。

06

清炖莲藕丸子

原料:

馅儿500g(7分,3分肥或者8分,2分肥)、莲藕半根(或者用荸荠)、4根、

料:

生抽1大匙、葱半根、椒6粒、自制米酒1大匙、适量适量胡椒粉1小匙、1个、淀粉1大匙。

做法

1.葱切成段和椒一起放入碗中,加入一杯清制作葱椒

2.馅儿里放入生抽,葱椒,开始顺时针搅拌

3.莲藕去皮切成碎末备用

4.馅儿继续搅打上劲,加入继续搅拌

5.加入胡椒粉继续搅拌,知道馅儿很粘稠

6.加入淀粉继续搅拌,顺时针

7.馅儿这样就可以,然后放入莲藕末搅拌均匀

8.锅中放入开火

9.里放入搓成球的丸子,可以搓成三个球或者四个球都可以

10.大火烧开锅

11.等锅开了之后,把上面的沫子全部处理干净,盖上盖子,小火炖40-60分钟

12.等变得很鲜,丸熟了就可以了

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