谷物防治冠心病的营养价值

时间:2018-02-27 09:03:00 来源:为了家人学点医作者:膳食点击:

导读:谷物防治冠心病的营养价值2018-02-27 08:50 来源:为了家人学点医谷物是我国日常膳食的最主要部分,膳食指南第一条就是“食物多样,
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谷物是我国日常膳食的最主要部分,膳食指南第一条就是“食物多样,谷类为主”,可见谷类在膳食结构中的重要地位。

谷类虽然有多种,但其结构基本相似,都是由谷皮、胚乳、胚芽等三个部分组成,主要括稻类、麦类、玉米小米、薏仁米、高粱等。谷类是平衡膳食的一个重要组成部分,其主要的营养成分为碳化合物、质、脂肪、维生素等,是人体矿物质、质及B族维生素的主要来源。

谷类的某些营养素如果充足的话,则具有降低冠心病危险因素的潜在作用谷物中所含的不饱和脂肪酸占80%,其中亚酸达60%,这类脂作为功能脂用以替代膳食中富含饱和脂肪酸的动物脂,可明显降低清胆固醇,有防止动脉样硬化的作用。它所含的纤维素、半纤维素能刺激肠道,增加肠道的蠕动,预防便秘从而降低冠心病的发生风险

日常膳食中不提倡”主食只”,这样的饮食结构会导致化合物摄入不足,脂肪、质摄入过量,体内物质代谢紊乱使压、脂增高,更易引起冠心病。因此建议有不合理膳食的人要尽纠正,做到平衡膳食,合理营养,把五谷杂粮放在餐桌上的合理位置,这才有利于健康

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