鲢鱼和它一起炖,二者搭配吃,鲜嫩无比,浓香四溢

时间:2018-02-27 09:02:59 来源:爱美食的花姑娘作者:豆腐点击:

导读:鲢鱼和它一起炖,二者搭配吃,鲜嫩无比,浓香四溢2018-02-27 08:51 来源:爱美食的花姑娘鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物,研究发现
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豆腐都是人们日常喜欢食物研究发现,二者搭配,不仅具有营养互补的作用,还有一定的防病、治病功效

准备食材

1条、豆腐1块、葱、姜、大料、、料酒、味精

操作方法

1、将葱斜切成块、生姜切片、豆腐切片,盛入盘中待用

2、鲢去鳞、去其内鳃和色腹膜,洗净,切大段(鲢去尾,下次单独炖

3、锅中倒入适量7成后,将切好的块倒入到锅中,将两面煎制变色(不宜时间太长)

4、倒入适量,没过块,同时倒入葱块姜片和大料,中火烧10分钟

5、添加大块卤豆腐,继续中火炖10-15分钟,再倒入料酒、和味精,转为中小火炖5--8分钟即可

6、出锅了。

小提示:

1、如果有枸杞,在转为中小火的时候可以放入些枸杞

2、根据鲢大小,如果数大,可以将尾切掉,留着下次炖

3、要一次添加足,汁才足够鲜美。中途如需添加,一定要添加

4、从营养成分上来说,豆腐各有特点是“密集型”营养物,其质含量高达17.3%,磷、、脂肪、维生素d等营养素含量也很丰富。豆腐作为食兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,而且,含量相当高。研究证明,每100克豆腐中的含量为140毫克—160毫克。

什么要把二者搭配在一起呢?首先,豆腐中的质都是不完全的。豆腐质缺乏氨酸和赖氨酸,这两种成分中却较为丰富;质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。

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