时间:2018-02-26 00:03:26 来源:养生大全作者:西兰花点击:
如今说到抗癌蔬菜,很多人大脑第一印象就会闪现出“西兰花”,不可否认西兰花有一定的抗癌作用,但是大家也没必要神化西兰花,健康是一个宏观思维,它需要饮食+心态+运动+戒除不良生活习惯综合而来,而西兰花无疑属于饮食这个范畴,它含有一种硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素已经被科学证明有抗癌作用,西兰花到底有哪些好处呢?生活中又该如何正确的选购以及食用西兰花呢?
西兰花
春季有效帮助肝脏解毒:西兰花中含有丰富的维生素C,而维生素C本来就具有消炎的作用,又是人体抗体合成营养素之一,因此可以有效增强肝脏的解毒能力
预防眼睛疾病:西兰花中含有叶黄素,能有效预防老年性白内障和黄斑变性,生活中要多吃
强健骨骼系统:西兰花中含有钙以及维生素K,对预防骨质疏松及骨骼健康都有重大作用
西兰花
4.降低心血管疾病风险:西兰花中含有类黄酮,不仅防止感染还是最好的血管清洁工,能够阻止胆固醇氧化,抑制血小板凝结成块,大大降低心血管疾病,血液循环系统疾病概率
5.抗氧化:西兰花中富含维生素C,胡萝卜素,叶黄素,还有微量元素硒,这些都是抗氧化清除自由基的利器,抗氧化延缓衰老
抗衰老
清洗的过程随意:西兰花有时候虽然看起来干净,很多人都是冲洗一两次就完事了,但是西兰花由于特殊的结构,内部容易残留农药或者虫子,如今的农药都是脂溶性农药,是不溶于水的,水是无法冲洗干净的,可以选用一些清洁剂,然后用毛刷轻刷表面,在掰成小块,在用水清洗,也可以在盐水中浸泡15分钟左右在进行清洗
清洗要用心
2.切记不要爆炒:西兰花烹饪时间不宜过长,也不可耐高温,否则大部分营养物质就会流失,所以选择烹调方式非常重要,蒸无疑是最好的方式,蒸西兰花时,可以最大限度保留营养,时间尽量不要超过5分钟,而当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用的最强的时候,这个时候食用可以发挥最大作用。(或者清炒西兰花)
蒸是最好的方式
好的西兰花标准:菜株的颜色浓绿鲜亮,花球表面无凹凸,花蕾紧密结实,手感比较沉重的都是优质西兰花,如果花球过硬,花梗特别宽厚结实的,则意味着较老,若西兰花带叶,那么叶片嫩绿,湿润的比较新鲜,观察花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示存放已久,不新鲜
西兰花
二摸:凹凸较少的越好,没有凹凸最好
西兰花
烹饪西兰花除了上面所提到的其他的搭配供大家参考,营养价值较高:西兰花炒番茄(提升抗氧化抗癌功效),凉拌西兰花,西兰花炒虾仁(最好的补钙搭配,保护骨骼预防骨质疏松),西兰花小米糊(润肺,增强免疫力,养胃助消化),白灼西兰花(配合有机酱油蘸料,减肥神器)
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