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5款吃不腻的家常菜，走到哪里都惦念！有点家的感觉！

时间：2018-02-24 20:25:01 来源：特产帮作者：翻炒点击：

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用料： 牛肉200g、蒜苔200g、小米辣8个、姜 蒜 干辣椒 孜然少许、蚝油 植物油 酱油 淀粉 陈醋 料酒 盐少许；

做法

1.牛肉切薄片，加料酒 淀粉 盐 孜然 蚝油 陈醋拌匀进行腌制半小时。

2.蒜苔切小段，辣椒切碎，姜和蒜切成末配用。

3.牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘。另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜，加盐翻炒一会儿，然后牛肉放入翻炒，再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可装盘。

【土豆丝】

用料： 土豆1个1个（大的）、小香葱2根、蒜瓣3粒；

做法

1. 土豆洗净,削皮,切丝!

2. 接盆凉水加入适量的盐。将土豆丝泡上!a.防氧化变黑，b.去除土豆丝上的浆液!

3. 土豆丝可以沥干水了。准备好锅，倒油，放入大蒜瓣,再放入土豆丝开始翻出炒,点水（少量）继续翻炒至土豆出浆液滑滑的感觉加入适量的盐和调料就好了！放入香葱!

4. 可以装盘了啦！开吃!美味!

【鸭血豆腐汤】

用料： 北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油、盐、鸡精；

做法

1.北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块；鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块；

2.把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净；小白菜叶放入开始中焯一下，捞出；

3.另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）；再换水，把北豆腐焯一下；

4.砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮；焯完的小白菜，切碎备用；

5.锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜；

6.放入盐﹑鸡精﹑香油各适量；调味，盛出即可；

【农家一碗香】

用料： 猪肉300g、青椒四只、鸡蛋两个、蒜四瓣；

做法

1.肉最好选五花肉，有点肥肉才好吃。青椒一般用螺丝椒，也叫杭椒，湖南的本地辣椒。现在这买不到，用大青椒替代了，还是那种最好。

2.肉切薄片，用适量生抽腌十分钟。把鸡蛋煎成荷包蛋，焦焦的更好吃～用铲子分成几块

3.青椒斜着切成细长圈，蒜切片。热锅，少油，倒入肉片翻炒。大火炒到变色，中火煎一会，逼出多余油脂。多油，入蒜片小火爆香

4.倒入辣椒，大火爆炒至辣椒微软，加适量生抽，倒入肉片，继续翻炒，加酱油。加入鸡蛋，中火炒一会，加盐调味即可。

【肉末香锅花菜】

用料： 肉末二两、中小型花菜一颗、蒜片儿若干、葱段儿若干、干红辣椒（没有也可以）两三个、辣椒粉、花椒粉若干、料酒、生抽、糖、香醋；

做法

1.花菜洗净，切成自己喜欢食用的大小，强烈建议不要太小，保持充实的大块儿口感。花菜放入容器，不用加盖，用微波炉高火加热4-5分钟。

2.拿出后沥干底部的一点点水！ 这一步非常重要！是决定花菜干香的关键哦！炒锅放油，油热后放肉末，炒散发白。

3.加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽，炒匀。 下蒜片儿炒出香味儿。放入处理好的花菜。然后大力翻炒。

4.一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步！这一步也很重要哦！快速加入盐、少量白糖、少量香醋。

5.下入葱段儿。 快速翻炒均匀，闻到糖醋的香味儿飘出即可。喜欢加点鸡精味精请自便。不要也ok. 出锅开吃吧！不要太香哦~

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