时间:2018-02-24 20:25:02 来源:舌尖山西作者:韭菜点击:
韭菜味辛,性温;入肝、胃、肾经,有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效, 我们平时常常用韭菜包饺子,或者炒菜时当作提味的配菜,今天分享一道韭菜小丸子,外焦里嫩,出奇的好吃,鲜香无比,小伙伴们你们也来试试吧。
鸡精1勺 十三香1勺 油大量
1、把摘好的韭菜放入淡碱水里浸泡20分钟,清洗干净,沥干水分备用。把韭菜切成5mm的小粒
2、放入1勺盐,1勺鸡精,1勺十三香粉。
3、把它们和匀即可
4、均匀地撒入一把面粉,把它们和匀
5、分三次,每次放入一把面粉,把它们和匀,和好后每粒韭菜都沾上了一层薄薄的面粉。
7、把它们和匀 最后再撒一把面粉,把它们和匀,让面粉裹住蛋液。
8、开大火置锅,锅热后放入大量的油,当油的表面有波纹动时,改中小火,准备炸小丸子。
9、用手抓住一团韭菜糊,从虎口挤出直径约4~5厘米左右的小圆子,放入油锅中。
10、刚刚放入小丸子时,小丸子会沉下去,约20秒左右小丸子就会漂上来。
11、这是小丸子全部漂上来的状态
13、小丸子还需要复炸一遍,开大火,当油温升到四成热时放入所有的小丸子,改中小火,炸约1分钟左右,用笊篱捞出,小丸子有沙沙的脆声表示已经炸好,然后捞出来。
14、捞出来后沥一下油
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