时间:2018-02-23 13:24:40 来源:斯佳丽的小厨房作者:豆腐点击:
昨天去超市买菜时看到三文鱼做促销,这三文鱼头才八块钱,便宜的不买都觉的亏的慌,赶紧买了一个回来。 我们都知道,三文鱼是深海鱼,营养价值非常高,富含不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,防治心血管疾病; 所含Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质;富含维生素d,能促进钙的吸收有助于生长发育。
家里的孩子特喜欢喝汤, 因此就将这三文鱼头与豆腐搭配一起来炖汤。 豆腐是食药兼备的佳品,它富含植物蛋白,还含有8种人体必需的氨基酸,豆腐中含钙量非常高,因此常吃豆腐能提高免疫力、保护肝脏、促进机体代谢、美容润肤等功效,更重要的是它的营养很易吸收,是一种老少皆宜的滋补佳品。
豆腐和鱼配合在一起,能取长补短、相辅相成,提高营养价值。豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素d,两者合吃,借助鱼体内维生素d的作用,使人体对钙的吸收率提高N倍。我们先将三文鱼头煎一下,就与豆腐一起炖煮, 经过15分钟左右的小火炖煮后汤色逐渐变为奶白色, 浓香醇厚,喝上一碗满满的都是营养,特别适合孩子、老人吃哟。
原料: 三文鱼头 1个 豆腐 1小块 姜片 1小块 小葱 1根 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 三文鱼头加入适量的盐、料酒和姜丝, 拌均匀腌制一下; 3. 热锅凉油,将三文鱼头正面朝下的放入锅中去煎; 4. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄; 5. 烹入适量的料酒; 6. 再放入适量的水; 7. 加入豆腐和姜片; 8. 加盖炖煮15分钟左右; 9. 这时会发现汤汁变为奶白色, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
10. 盛入小钵中,表面撒上小葱末。
小贴士:1. 三文鱼头先加入盐、姜丝等调味料腌制一下, 入底味去腥; 2. 煎三文鱼头时要先正面朝下煎, 煎好后再翻面将另一面也煎至金黄; 3. 加入水后, 把豆腐一起放入里面去炖煮,约15分钟左右汤汁奶白后加入盐等调味即可。
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