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腐竹是什么 这样制作它才美味

时间:2018-02-23 13:24:41 来源:三九养生堂作者:腐竹点击:

导读:腐竹是什么 这样制作它才美味2018-02-23 13:14 来源:三九养生堂在我们日常生活中,腐竹是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常
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在我们日常生活中,腐竹是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢它,那你知道腐竹哪些健康做法吗?接下来就和小编一起去了解一下吧。

腐竹什么

腐竹是用豆加工而成的。腐竹是将豆浆煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存食用方便,深受国内外消费者的青睐。

腐竹的功效

1、预防疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在管壁上的胆固醇,防止管硬化,预防疾病,保护

2、促进生长发育

防止因引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿老人骨骼生长极为有利。

3、预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类动物食物的2-5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用

腐竹的食用禁忌

1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少,否则会加重病情尿病、酸中毒病人以及风患者或正在服用四环素、优降灵等的病人也应慎食。

2、由于制作方式的差异,腐竹的量和其他豆制品比起来有些高,每100克的量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、豆腐244千卡)。因此,需要控制体重的人最好别经常腐竹,或在腐竹的时候适当减少主食的摄入。

3、腐竹不能与含酸高的食物一起,其原因是腐竹含高,酸可生成难溶或不容的影响吸收。如菠、竹笋、苋等含酸高,但是如果将菠、竹笋等含酸高的食物先用过一下,就可除去大部分的酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。

4、腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响质的吸收;也不宜与蜂蜜一同食用,会有损听力,造成腹泻

5、如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常腹泻消化不良、、咽喉、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹。

腐竹的做法大全

一、凉拌

凉拌腐竹

材料:腐竹、胡萝卜瓜、蒜、、味精、

做法

1.首先将准备好的腐竹用清冲洗干净,然后将其切成小段;瓜和胡萝卜切丝;把蒜切碎,放入碗中留着备用。

2.把蒜、胡萝卜瓜放入盆中加入,腌五分钟;腐竹入锅中烫一分钟;捞出放入腌好的瓜、胡萝卜中,加入、味精拌匀即可。

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