龙虾怎么做正宗好吃? 收集做法大全教给你

时间:2018-02-12 10:04:22 来源:柠檬美食作者:龙虾点击:

导读:龙虾怎么做正宗好吃? 收集做法大全教给你2018-02-12 09:52 来源:柠檬美食提到龙虾,人们往往首先想到的就是它那一对大钳子,甚是
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提到龙,人们往往首先想到的就是它那一对大钳子,甚是唬人。龙也是我们日常生活中经常到的美味之一,那么龙怎么做才好呢,这里就为大家带来几种龙做法

红烧龙

食材准备

500克,适量,料酒适量,姜、蒜、适量、香叶、大料少许,葱段少许,少许。

方法步骤

1、首先把冲洗一遍,然后剪掉它所有的,掐尾抽肠,再用流仔细的洗刷身体,刷掉身上的粘液。

2、剪去身体两侧的壳挖掉的腮。

3、倒入锅,见,放入蒜,姜丝爆香。

4、倒入处理好的龙,翻炒均匀。

5、放入,香叶,椒,大料,少许,稍微翻炒均匀,盖上锅盖煮。

6、沸腾之后,开盖收汁,放入少许的

7、收干后装盘再撒些葱段即可。

小贴士

喜欢生活在一些浅滩淤泥之中,这些地方是重金属密集,而大部分聚集于龙腮部和内中,所以特别是购买野生龙的更需要在清洗清洗干净去除

灼龙怎么

食材准备

800克,葱,姜,适量,陈皮,香叶,椒,桂皮,八角,适量,料酒适量

方法步骤

1、用刷子尽可能的清洗,洗好备用。

2、锅中放入适量,加入之前准备的葱姜蒜以及桂皮,八角等所有调味料。

3、倒入清洗好的龙,开大火烧开。

4、烧开后转中火煮7分钟左右即可出锅。

小贴士

调味料可以依据个人喜好更换与增减,锅中加入的清需要全部淹没龙,另外此款做法不用抽取龙的沙肠否则影响口感。

清蒸龙

食材准备

500克,姜丝、红椒适量、鸡精、少许。

方法步骤

1、龙洗净,切成块状摆放在碟中。

2、将切好的姜丝和红椒放入碟上,同时放少许,鸡精进行调味

3、锅中放入,将龙放入锅中大约蒸12分钟。

4、蒸龙出锅时另取一炒锅,放入再加入点姜丝炒香,淋入龙中即可。

小贴士

购买时需要挑选外壳鲜明,肌紧实富有弹的较为新鲜,另外上火时不宜食用

小龙

需要的食材

小龙800克,椒25克,干椒50克,果2个,八角2颗,桂皮2块,大葱1根,姜1块,蒜4瓣,重庆火锅底料150克。

做法步骤

1、小龙用清冲洗2遍之后,放入2匙的、几滴香,再倒入没过小龙的清,浸泡2小时吐泥后,用干净清洗小龙腹部,拉出肠,冲洗干净

2、姜蒜切片,葱切段,在锅中放入适量,放入葱姜蒜爆香。

3、等香味溢出之后, 放入椒和干椒炒出麻味道之后,放入小龙,炒至外壳变亮红色。

4、将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀,放入果、八角、桂皮,加入适量的清,至食材的1/2处。

5、大火转小火焖20分钟之后,转大火收汁即可。

小贴士

1、在香小龙做法中,挑选小龙时,最好选择腹部干净的,比较卫生起来放心

2、处理小龙时,肠子一定要处理干净,以免肚子

3、使用火锅底料炒小龙,会使它更具香味,这一点是植物无法替代的。

4、小龙一定要买活的,在中浸泡时,需要用盖子压住。

小贴士

温不要太高,炸2分钟左右即可,龙需要购买鲜活定的为宜,十三香粉的正宗与否非常重要,有条件可自行配置。

正宗十三小龙做法

食材准备

2千克,十三香麻酱150克.正宗十三香粉50克,生姜、蒜子、洋葱各150克,香少许,芝麻少许,10克,味精20克,50克,啤酒半瓶,青椒50克,芝麻少许,香少许,色拉适量

方法步骤

1、将龙浸泡一至两小时后,用刷清洗干净,沥干备用,洋葱切小块,生姜、蒜子拍松切碎备用。

2、取锅烧,倒入较多色拉至六成,将洗好的龙放入中炸至红色捞出。

3、取锅放入约250克色拉烧熟,放入生姜、蒜子、洋葱,炒香后加入十三香麻酱小火炒红,加入龙和十三香粉以及需要没过龙)小火烧。

4、15分钟后放入青椒,倒入少许啤酒,再烧5分钟,至汁略浓即可出锅装盆.淋少量香,撒芝麻粒.放香上桌。

十三香小龙注意事项

小龙体内含有较多的寄生虫与重金属物质,使用时尽可能弃其部,清洗认真仔细去除线,另外烹饪时间最好在20分钟以上,保证高温杀死细菌寄生虫

营养价值

富含丰富的镁可以调节管系统,松软易消化,具有补肾壮阳,益气滋阳的功效。根据研究显示,龙体内含有的青素有助于消除因为时差反应而产生的“时差症”,非常适合经常出国飞行一族。

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