时间:2018-02-10 19:44:10 来源:雪蝶舞蹁跹作者:打蛋器点击:
今天虽然不是端午节,但是姐妹几个聚集在朋友家里,想着鼓捣一些吃食,于是就动手做起炸菜角来!
取适量面粉,徐徐浇入滚烫的开水,一边浇一边搅,搅成面块状,放凉,用手揉光滑,覆盖保鲜膜,静置一两个小时;
2.韭菜择好洗净控水,切碎;粉条用开水浸泡一个小时,控水,剁碎;
3.鸡蛋五枚打入碗中,用打蛋器搅匀,炒锅入油,因为鸡蛋多,油量要加大,一边炒鸡蛋一边用打蛋器搅拌,鸡蛋很容易就变成小块状了;
4.把韭菜碎、粉条碎、鸡蛋碎一同放入大盆中,放入适量食盐、胡椒粉、十三香、香油,搅拌均匀;
5.把饧好的面再次揉匀,搓长,切段,摁扁,擀成圆片状;圆片再一分为二,包成菜角形状;(忘了拍图了。不好意思。)
6.炒锅入油,油热之后下入菜角,炸至两面金黄即可;(可以先下一个试一试油温。油温太凉的话太吸油,太热外面糊了里面不熟。这个多少需要有点经验和悟性。不过,自己炸几个也就掌握住了要领,做饭也不是很难的事情。)
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