年夜饭,教你6道硬菜,好吃又简单,招待客人还特有面

时间:2018-02-09 15:45:41 来源:美食圈作者:放入点击:

导读:年夜饭,教你6道硬菜,好吃又简单,招待客人还特有面2018-02-09 15:25 来源:美食圈红烧排骨:先将材料准备好、清洗干净。把水烧开
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红烧排骨:先将材料准备好、清洗干净。把烧开,将排骨放进沸煮1分钟,倒掉。锅中放入少量火麻,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。放入调料酒、,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱就色香味俱全

溜肝尖:猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;、精、料酒、、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁。均备用。炒锅上火,放色拉烧,至四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥。锅内留底,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香,出锅装盘即成。

蚬子:蚬子泥沙不多,买来之后用清洗一下就可以了,蚬子一定要买新鲜的活的。锅放入适量玉米,葱姜爆香。放入少量椒酱翻炒一下。放入洗好的蚬子,再放入少许生抽,大火速翻炒。活蚬子遇就会开口,要不停的翻炒,待蚬子全部开口就是熟了,就可以出锅装盘了。

软炸大:将大洗净,切成3,3厘米长的抹刀块,放在碗中,加入精1克、味精1克、料酒5克、稍腌后,再用清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好。炒勺上火,放人750克(净耗75克)烧至七八成时,分散下入浆好的,炸成浅金色捞出,滤净倒入盘中,蘸食用

酱肘子:将猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮、椒、姜、、绍酒和色一起放进锅里。加旺火,煮至猪肘出;捞出来再次清洗干净。锅里撇沫、去杂质,过滤干净。再次放入猪肘子,旺火烧沸。转用中火,大约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汁浓稠时,取出晾凉。肘子改刀后装盘,便可上桌了。

爆炒香螺:香螺用清冲洗干净。锅内放适量,将香螺煮熟至质松软。煮好的香螺取出部再用温清洗干净。将香螺顺着部方向切成薄片。准备一个尖椒,洗干净后去蒂去,切丝备用。葱姜切丝备用。锅放入少许玉米,葱姜爆香。将香螺下锅爆炒,加入生抽,。有的香螺可能质偏硬,需要放入适量炖一会,待汁浓稠。最后放入切好的尖椒丝炒均匀。炒好之后就可以出锅装盘了。

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