时间:2018-02-08 07:44:45 来源:健康美食作者:海宁点击:
过年倒计时正式开始~
小李今天就为大家盘点年夜饭必吃的25道菜,道道都是经典,口口都是情谊。
不单单只是菜哦,每一道都有寓意、有年代、有口感的传统菜品,过了一个完整年怎么能少得了它们~
八宝饭
八宝饭
八宝饭可是一道有着千年历史的名菜,不但有糯米,还有豆沙、桂圆、红枣等等。而且因为分量足、味道甜,比较适合全家人享用,所以象征着团团圆圆,吉祥平安。
蹄髈
现在很多人都不爱吃蹄髈了,但是年夜饭上还是会有它的一席之地。洗好猪蹄,放入各种配料慢炖,小编最喜欢吃皮,满口的胶原蛋白~好满足。当然也有一些海宁人年夜饭的餐桌上是咸蹄髈,味道也超好!
白斩鸡
白斩鸡
海宁人民年夜饭桌上的一道凉菜,也称“见面菜”,看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。而且”鸡“同”吉“,寓意吉祥如意。对啦,记得把翅膀留给孩子吃哦,可以展翅高飞~
红烧鱼
红烧鱼
过年一定会有的菜就是鱼啦,就连吃法也是有讲究的,觉得再好吃鱼也是不可以吃完的!一定要讨个“年年有余”的好彩头~
八宝鸭
八宝鸭
八宝鸭可是江浙的一道名菜,把糯米,冬笋、香菇、鲜肉等等配料塞进鸭子里,然后包上玻璃纸蒸熟。哈哈,小怪觉得好像一只聚宝盆,绝对能在过年为你讨个好彩头~
蹄髈,鸡,鸭,鱼这四样菜是最最传统,也是老底子的,它们出现饭桌上的时间也是很悠久的了。
红红的壳,入口很容易脱,虾肉吃起来很嫩,甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓,所以它也有着节节高升,吉祥讨喜的寓意哦~
爆鱼
鲍鱼
除夕夜怎么能少了爆鱼呢,口感香香脆脆,而且还有年年有余的寓意,简直是过年必备啊。听说还有利湿、暖胃的功效哦~
红烧肉
红烧肉
小编家过年的时候桌上肯定会有那么一道红烧肉,寓意新的一年红红火火。作为传统的本帮菜,最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦,但是入口不会很腻哦~
不用动手剥虾壳就能吃到虾仁简直是懒人的福音,哈哈。所以小编每次吃年夜饭都会用勺子舀一勺进碗里吃,爽!
红烧狮子头
红烧狮子头
通常家里会在除夕前就开始做狮子头,而且一做就是好几十个,初一到初七都可以红烧、清蒸、炖汤慢慢吃,象征团团圆圆。
皮蛋
皮蛋
过年的时候总归免不了要喝喝小酒啦,这时候最传统的下酒菜就是凉拌皮蛋,清爽适口,香而不腻哦~小编小的时候,还经常见到翻皮蛋的情景,很神奇的皮蛋。
腌笃鲜
腌笃鲜
吃过腌笃鲜的人,大概都会被它征服,主要食材就是小火焖春笋、鲜肉、鸡肉、排骨等,汤白汁浓、鲜味浓厚。
蛋饺
蛋饺
小编觉得蛋饺简直就是过年必吃的“金元宝”啊,在速冻食品还没有流行的时候,蛋饺基本都是现包的,皮薄馅多,一口一个鲜啊~尤其是下火锅,看着它在火锅里咕噜噜滚的样子,别提有多美味了,不说了,小编口水快留下来啦!
凉拌海蜇
凉拌海蜇
在除夕前一晚,就要先把海蜇提前泡好,然后第二天用葱油凉拌,一道年夜饭必备冷菜就好啦。
油焖笋
焖竹笋
笋不但是能做提鲜的配菜,也能作为一道主菜哦。比如油焖笋。就是吃起来清脆可口,而且有节节高的含义哦~
春
春卷
饭桌上的春卷就是分明就是过年时期的小零食啦,而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。
炒腰果
炒腰果
酒酿圆子
酒酿圆子
过年最不能错过的甜品就是酒酿小圆子啦,甜甜糯糯,浓浓的酒酿味。晚上看春晚的时候可以来一碗啦~
海宁人民很青睐这道菜,过年的时候就更爱吃了,甜菜本来就很受海宁人民的喜爱。
黄金糕
黄金糕
除夕一般是吃年糕,不过越来越多的海宁人会用黄金糕来代替,金灿灿的味道好,而且年糕还有着“年年高”的好彩头!
笋干烧肉
笋干烧肉
还没有冰箱的时候,海宁人家里就会存很多笋干,想吃的时候就用砂锅炖一大锅慢慢吃。虽然现在条件好啦,但是因为美味与回忆,大家过年还是会烧这道菜。
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹
螃蟹一般都是按人数煮的,每人跟前一只,占着加了葱丝,姜等的酱油,醋,吃起来超美味。
灌香肠
灌香肠
这几年越来越多海宁人喜欢过年的时候买点肉去灌香肠,然后拿回来晒干来年可以切片吃。也有人会在海宁自己做,小编就尝试过2次~可是做的味道~嘿嘿嘿~你们懂的。
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