时间:2018-02-08 07:24:58 来源:健康美食作者:糯米点击:
四喜丸子
材料准备:
五花肉500g,荸荠150g,葱姜蒜适量,鸡蛋2个,花椒十几粒,八角1个,大葱半个[2] 。
盐1茶匙,有机酱油3大勺,热水1碗,鸡精少许,白胡椒半茶匙,料酒1勺,淀粉1勺,白糖1勺。
2、继续把肉剁的细些 。
5、然后打散。
7、再加入料酒,盐,淀粉搅拌。
8、直到肉馅上劲。
9、把荸荠切成小丁。
10、倒入肉馅里。
11、搅拌均匀。
14、炸制成金黄色捞出。
16、倒入狮子头。
17、盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁就好。
材料:
猪肉陷300克
料酒3大勺
姜末适量
鸡精一小勺
耗油1大勺
老抽1大勺
生抽3大勺
香菇5朵
芡汁材料:
耗油1大勺
淀粉2大勺
蒜末适量
1.准备好(珍珠糯米丸子)所需要的材料。 糯米提前一天用水泡好放入冰箱冷藏。珍珠糯米丸子的做法 步骤1
2.将葱花、姜末、生抽、耗油、老抽、鸡精、切碎的香菇末、鸡蛋倒入猪肉陷中。珍珠糯米丸子的做法 步骤2
3.顺时针用力搅拌使肉馅上劲后盖上保鲜膜,置入冰箱冷藏一晚。珍珠糯米丸子的做法 步骤3
4.第二天把泡好的糯米倒掉水,肉馅团成小肉丸,肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。
6.在蒸丸子的时候另外准备一个油锅加入蒜末。珍珠糯米丸子的做法 步骤6
8.芡汁浓稠后加入葱花,搅拌几秒后关火。珍珠糯米丸子的做法 步骤8
9.珍珠丸子熟后起锅装盘,浇上刚出锅的芡粉汁。
荷香珍珠丸子
2.选择肥2瘦8的猪肉馅,加入食盐、白胡椒、葱姜末、香油,拌匀入味30分钟。
5.朋友们是否还记得我夏天做荷叶鸡买的荷叶,从冷冻室里拿出来,依然翠绿.
6.把荷叶铺在笼屉上。其实不一定要荷叶,用白菜叶或者玉米叶都是可以的。
7.用小勺挖一勺肉馅放在糯米上面,滚动一下,糯米就粘在肉丸上了,可以用手整理成型,放入笼屉。
10.上锅蒸15分钟(如果做汤,只蒸10分钟)
珍珠鱼丸
7.用筷子顺时针搅拌均匀
9.再均匀裹上浸泡好的糯米
11.锅中加水,上汽后放入平盘,大火蒸10分钟
材料
调料:豌豆淀粉30克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克
2.嫩豆腐制泥,加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌,再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。
3.勺中植物油烧热,虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟,呈金黄色时捞出,食时蘸花椒盐。
清蒸豆腐圆子
辅料;蒜适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、姜适量
3.打匀上劲
4.北豆腐一块备好
5.香菇洗净
6.剁成细末
7.捏碎用砂布捏去多余水份
10.加入胡椒粉拌匀
12.放进盘里
13.蒸锅加水,烧开水之后把豆腐丸子放入,定时十二分钟。一共做了十二个呢,三层都用上了
14.锅里烧水,加入生抽,勾点薄芡
15.丸子蒸好了,把芡汁浇上即可
1.准备材料:猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠;调料:盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。
2.鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,水开后再煮2分钟,捞出鹌鹑蛋剥壳备用,接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。
3.猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。
6.两手左右交替摔打,将內部空气排出,使做成的狮子头结实一点。
7.油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色。
9.青菜底部划十字刀,开水锅里加少许油、盐,将菜心绰烫至断生。
11.锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。
14.勾好的芡汁浇在菜上。
用料
豆沙
柠檬酱
2.放微波炉高火10分钟叮熟。
3.把豆沙塞在糯米团子里用模具压出梅花形状,上面涂一层柠檬酱。很好吃的,中间是我切的片芒果,呵呵,喜欢吗?
芝心紫薯球
食材明细
马苏里拉芝士适量
2.揉成面团。
3.取一小块搓圆按扁。
4.包入马苏里拉芝士。
5.全部做好。
7.全部沾好。
9.炸好后的颜色更紫,但绝不是KFC的那种黑色,另外紫薯球吸油甚少,炸的目的是使之表面结壳变脆,因而吃起来并不油腻。
香芋泥球
主料香芋1个
准备香芋1个
1.将香芋剥皮切片,放蒸锅蒸至软,用筷子试试能轻松插进就行了
2.将蒸好的香芋放在大碗中压成泥,调入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀
5.砂锅里铺一层锡纸,放上洋葱,将炸好的香芋球放在上面
7.浇在香芋球上面
8.开火烧一分钟发出洋葱的香味,上面撒一些葱花
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