比冰箱还管用的保鲜方法,再也不用担心蔬菜水果烂掉了

时间:2018-02-08 03:24:29 来源:凤凰网作者:香菜点击:

导读:比冰箱还管用的保鲜方法,再也不用担心蔬菜水果烂掉了2018-02-08 02:48 来源:凤凰网原标题:比冰箱还管用的保鲜方法,再也不用担心
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原标题:比冰箱还管用的保鲜方法,再也不用担心果烂掉了

绿色

把绿套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里,这样青不会蔫儿,叶子也不会发

西红柿

西红柿并不需要放进冰箱保鲜,放到塑料袋里,将袋口扎紧,放倒阴凉处就可以了。然后,每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的蒸气,这样可以保持30天左右。

豆角

豆角含有的生物硷对人体有害,在焯过程中可以被溶解。所以置放前先用焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。

防止土豆发芽

土豆和苹果放一块,可以防止土豆发芽。

茄子

茄子保鲜前一定不能用沖洗,否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷,就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱,放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

莲藕

用清洗净泥土,放入盆或桶内,加满清,把藕浸没,每1至2天换凉一次

萝卜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存

捆成500克左右的小捆,外—层(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香根朝上,将袋置于阴凉处,随随取。用此法贮藏香,可使香在7—10天内叶鲜嫩如初。长期贮藏香,可将鲜香的根全部切除,摘去烂叶、叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存食用时,用温浸泡一下即可,香色绿不,香味犹存。

豆腐

将食溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

、蒜

和韭容易、变烂,可用住捆好,放在阴凉处,切勿着。或是用新鲜的叶子好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。

、茼蒿

用小绳捆起来,根朝下放在盆里,就会长时间不干、不烂。

绿叶应该这样

(1)现买现越新鲜含维生素C越高,储存过久,中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。

(2)先洗后切。如果先切后洗,切断面溢出的维生素C会溶于而流失。切好的也要迅速烹调,放置稍久易导致维生素C氧化。

(3)急火炒。维生素C会因加过久而严重破坏。急火虽然温度高,但时间短,可使中的氧化酶迅速失活,这样维生素的损失相对就较少。

(4)淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉,能增加鲜嫩,而淀粉还有保护维生素C的作用

(5)不要加。对非绿色,可加少量,有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶环境会破坏叶绿素,使叶变或褐色,并降低食用价值。

(6)焯要多。制作或凉拌,先将进行焯,可以除去异味。但焯时应火大多,在沸中迅速翻动两下即应捞出,冷却,既可保持的色泽和脆嫩,也能减少维生素C的破坏

购回的新鲜如果太,把虫叶、烂叶、叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在市场买的贩为了压称和诱人,会把浇巨多的)我们可以将稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市买的本身会非常干,就必须为它点点不能点太多,多了容易烂;

然后将其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持大叶里面的分不会那么地蒸发,而且得到呼吸,肯定新鲜啦!

另外“绿叶青”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。

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