时间:2018-02-08 03:04:13 来源:该死的海星作者:年夜饭点击:
新年的脚步越来越进,家家户户都在采购年货准备年夜饭了。年夜饭吃的是团圆,一家人和和美美围坐在一起。而年夜饭中除了猪牛羊,必不可少的还有鱼,取年年有余的吉祥兆头。今天,分享一个好吃,好看,又简单易学的蒸鱼做法——孔雀开屏。帮你在家人面前大展身手。
第一步,鲤鱼,也可用草原,鲈鱼,武昌鱼等。切掉鱼头,鱼身从鱼背向鱼肚字方向切开,不要切段,每刀间隔1—1.5厘米,这样最后蒸出来会超级漂亮。鱼身上洒一勺盐,两勺料酒,抹遍鱼身,腌制15分钟。
第二步,葱,姜切丝,洒在盘底一部分,把腌制好的鱼在盘子中盘开,把鱼头放在鱼身上,剩余的葱,姜洒在鱼身上。放在锅里大火蒸6—8分钟。
第三步,蒸好的鱼,把葱姜去掉。装入盘中,将三勺蒸鱼豉油,一勺香油搅和均匀,淋在鱼身上。将红椒切成小圈,装饰在鱼身上。
一道美味又好看的孔雀开屏鱼就做好了。你还可以按照自己的创意,加入黄瓜片,青椒,香菜等多种食材搭配装饰。肯定会更加漂亮。来年年年有余。
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