时间:2018-02-07 10:12:06 来源:美食圈作者:倒入点击:
【材料】羊排500g、胡萝卜2根、山药1根、生抽1勺、料酒1勺、八角10g、香菜2根、姜1块、枸杞1小把、盐1勺
【具体做法】
2.焯完水的羊排倒入砂锅,倒入姜片、料酒、生抽、八角,倒入热水没过羊排
3.大火煮沸后转小火,盖锅盖炖1个小时
5.出锅前加盐,搅拌均匀即可
【材料】肥牛10卷、胡萝卜2根、山药100克、浓汤宝1块、开水750毫升、盐1勺
【具体做法】
3.放入切成滚刀块的山药,盖上锅盖,中火煮约5分钟
菌菇土鸡汤▼
【材料】三黄鸡半只、蟹味菇1把、猴头菇1个、香菇5朵、口蘑6个、姜1块、细香葱6根、枸杞少许、食盐3克
【具体做法】
1.土鸡洗净斩去头、尾,去掉多余油脂后切块,菌菇洗净摘好,葱打结,姜拍松
4.烧开后转小火炖1.5个小时,加入菇类,继续小火炖30分钟左右,加入洗净的枸杞
【材料】鸭肉300g、冬瓜100g、猪寸骨200g、薏米100g、阿胶枣5粒、植物油1小勺、姜3片、盐1勺
【具体做法】
3.砂锅内坐水把焯水的鸭肉和猪骨倒入砂锅内,放入姜片,把薏米和红枣倒入锅中
4.砂锅盖上盖子,大火煮开后,改小火慢煲一个小时
莲子猪肚汤▼
【材料】猪肚1个、莲子1把、葱2段、姜1块、细香葱3根、花椒1汤匙、食盐1勺、黑胡椒1茶匙、料酒1汤匙、香油1茶匙
【具体做法】
1.猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净,再重复两次
2.猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒,再次煮开,捞出洗净;莲子不要泡,姜切片
3.猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色
5.出锅前加入香油和香葱即可
【材料】猪蹄1000克、花生150克、红枣5颗、姜10克、食盐5克
【具体做法】
1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加1小勺白醋,用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,斩成小块
2.倒入滚开水焯烫2次,去除猪蹄中的血沫和杂质,冲洗干净,姜切片,花生剥去皮洗净
4.倒入温水至3/4锅,开火后炖煮1个小时,关火后焖1个小时,加入盐调味即可
【材料】鲫鱼300g、白萝卜2根、牛奶100克、食盐2克、植物油1小勺、姜1块、香葱1根
【具体做法】
1.鲫鱼治净,在鱼身上切几刀,抹上盐腌制十分钟,锅烧热,倒油,放姜片爆出香气,把鱼放到锅里煎至两面煎黄
2.把煎好的鱼移到汤锅中,加入开水滚煮20分钟,煮出奶白汤色,鱼肉开始分离
3.用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来,加入切好的萝卜条,煮10分钟
4.冲入牛奶,煮至微沸就关火,放香葱提香即可
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