时间:2018-02-07 10:12:06 来源:柠檬道道作者:炖菜点击:
在这里,我们所说的炒菜,大多是不健康的炒菜方式。比如炒菜放过多的油,脂肪就会增多,进而导致高血脂、高血糖和冠心病等疾病。
而好多人习惯油冒烟了再去炒,或者经常爆炒,在这样高温烹调的过程中,热油可能会出现较多的致癌物质,大多损失掉了食材中的营养。所以,不提倡这种追求高油热油的炒菜方式。
炒菜油温大多高达80-100摄氏度,而炖菜通常小火煮,温度低于100摄氏度,在这种温度下,食物的营养更易保存。
经过长时间的炖煮,食物的营养会慢慢的溶解在汤里,食物也变得松软可口,易消化。
寒冷的冬天,在室内吃上一碗热乎乎的炖菜,牛肉,鸡肉,白菜,菠菜,蘑菇,豆腐等等应有尽有,满足口感的同时,各种营养物质也被体内吸收。
在进行炖菜的时候,一般可以将几样蔬菜同肉类一起杂炖,比较常见的就是土豆豆角炖肉。三四个土豆,一把豆角,一块肉,就可以做。豆角洗干净切成小段,土豆削皮切块,肉也要切成块。先将肉放进去炒熟,然后加入土豆和豆角进行翻炒,加上适量的水,炖熟即可。此外还有很多的炖菜可以选择,大家可以各凭喜好的。
最后小编给大家来一个搞笑段子:老总上班后,坐在那里郁闷,秘书问何故?老总:“昨天我收到一个家伙的信,说如果我不离开他老婆他就杀了我!”秘书:“您离开他老婆不就行了嘛!”老总:“可那家伙没有署名!”
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