时间：2018-02-02 07:25:11 来源：万维家电网作者：鸡蛋点击：
鸡蛋可以说是我们日常所吃的食物了。大家都知道鸡蛋营养，但是当问到究竟有何营养，对不同体质的人起到的是滋补还是抑制作用？估计就很多人回答不上来了。
据资料了解，一个鸡蛋含蛋白质 7 克、产生热能 82 千卡，营养的利用率高达 98% 以上。其中钙、磷、铁和维生素 A 含量很高，B 族维生素也很多，可以说是鸡蛋是一种营养成分十分丰富的食物。
话虽如此，但还是很多人对鸡蛋还是持很大疑虑的，有人认为鸡蛋喊胆固醇高，不利于三高人群（高血压人群、高血糖人群、高血脂人群）食用；也有的人认为煮鸡蛋，就煮几分钟，趁蛋黄还没成型的时候吃最有营养。
其实，上面的观点都不完全正确。鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素 B6、维生素 B12 和叶酸。它们有助于升高高密度脂蛋白，把胆固醇带出血管等组织，从而降低患心血管疾病的风险。
鸡蛋中确实有胆固醇，但氧化胆固醇才是心脑血管疾病杀手。如果胆固醇单纯的进入到血管壁中，并不会有什么明显的作用。正常情况下，每个鸡蛋的胆固醇含量在 250mg 左右，普通的 " 三高 " 患者，每天只吃一个白煮鸡蛋，并不会因此增加动脉硬化、患心脏病的危险。但炒鸡蛋中氧化胆固醇含量较高，不建议三高患者食用。
其实，光是煮鸡蛋，就很有讲究了，鸡蛋煮三分钟以内，蛋黄还没有成型，细菌没有被完全杀死，这时候吃鸡蛋，体质虚者有可能会发生腹泻、肚子痛等问题；鸡蛋煮五分钟以上，这时候，蛋黄刚好凝固，口感软嫩最适合，当然是最合适的；鸡蛋煮十分钟左右，蛋黄发绿，口感较差。建议煮鸡蛋的方法：开火后煮 3 分钟，关火，不开盖在水中静置 2 分钟。这样煮出来的鸡蛋，灭菌效果最好，也有鲜美的口感。
只需白果仁、甜杏仁各 20 克，核桃仁、花生仁各 40 克，鸡蛋 2 个。将四仁去皮共研成粉末，每次用 20 克煮沸，冲鸡蛋喝，搅拌均匀即可。此药膳粥具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘等功效。主要用于慢性支气管炎合并肺气肿，特别适合中老年慢性支气管炎患者。
苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出 -- 这就是美味的苏格兰煎蛋。
新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料（不用放水和糖），用平底锅加入香油高火加 8 成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。
琉璃蛋球
做法：
1、将面粉放在容器里，加入约 1/3 重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖（与水的比例约为 4：3）轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
而对于普通上班族来说，把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热 1 分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。
如果家里没有微波炉，格兰仕极光微波炉 G90F25CN3L-C2 ( G1 ) 是你一个不错的选择，900W 快速加热功率，能够快速将鸡蛋煮熟，让你轻松享受到营养美味的鸡蛋。
此外，小熊煮蛋器 ZDQ-C14A1也可以满足你快速吃蛋的需求。当然啦，它还支持热奶以及煮蛋羹，在繁忙的时候还可以通过预约来预约美食。
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