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豆腐不好吃？实则是你不会做！宫保豆腐的美味秘诀在这里！

时间：2018-02-01 23:22:49 来源：甜品烘焙制作坊作者：豆腐点击：

豆腐嫩白软细，像能掐出水一样，所以“吃豆腐”这个词语可以理解。豆腐的淡而无味正适合川菜的重味云集，麻辣咸香。豆腐煎得外皮酥脆、内里香嫩，入味极好，且入口即化，味道简直爽翻了。

食材

豆腐、美人椒、黄瓜、胡萝卜、木耳

郫县豆瓣酱、红油辣椒、白砂糖、香醋

[ 做法 ]

- STEP 1 -

所有食材料理好备用，豆腐切小方块，美人椒切细段，黄瓜胡萝卜切小块

- STEP 2 -

热锅起油，切好的豆腐块放在油锅里煎，不需要太多油，锅底一层防止豆腐沾锅

- STEP 3 -

豆腐两面煎

- STEP 4 -

把豆腐煎至两面金黄且表面硬了后，捞出备用

- STEP 5 -

热锅起油，加入郫县豆瓣酱炒香，下入生姜

- STEP 6 -

继续加入美人椒

- STEP 7 -

红油辣椒、黄瓜、胡萝卜翻炒入味

- STEP 8 -

下入煎好的豆腐，翻炒均匀

- STEP 9 -

白糖和香醋调一碗糖醋汁

- STEP 10 -

糖醋汁下入国内，加适量香油，炒匀即可出锅

八道大厨创新菜，年味十足，道道精彩！

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