虾仁的各种不同做法,让你一次吃过够

时间:2018-02-01 08:05:06 来源:舌尖上的美味作者:虾仁点击:

导读:虾仁的各种不同做法,让你一次吃过够2018-02-01 07:42 来源:舌尖上的美味糖醋脆皮虾仁食材:虾仁 300g,淀粉 50g,面粉
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脆皮

食材仁 300g,淀粉 50g,面粉 25g,清 1个, 1勺, 半勺,生抽 1勺,番茄酱 2勺,少许

做法

1、仁挑去肠洗干净控干,加一勺料酒,半勺,少许抓匀腌制十分钟以上。

2、一个清打散,加入淀粉和面粉,再加少许调成粘稠的面糊备用,一点点的加面糊要粘稠。

3、腌好的仁,放进面糊里裹上厚厚的面糊。仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮

4、锅里多烧仁下锅炸至定型捞出,不要炸过,稍变色捞出。

5、待仁凉了以后重新复炸一遍,小火炸出脆皮捞出。

6、,生抽,淀粉,番茄酱,,加适量调匀成料汁。

7、锅里烧一点点,将料汁倒进锅里烧开

8、将炸好的脆皮仁下锅速翻匀挂上料汁关火即可

玉米

食材仁100克,甜玉米50克,豌豆20克,葱3根,姜5克,料酒1匙,适量

做法

1、仁去掉肠子洗干净,葱切末,姜切末,豌豆放入锅中煮一下

2、锅中放入少许,倒入葱姜末爆香。

3、然后倒入仁,加入料酒翻炒。

4、待到翻炒均匀之后,最后倒入甜玉米粒与豌豆,加入少许炒熟就可以出锅了。

食材仁 150克, 少量, 3克,清 半只,生粉适量

做法

1、清洗干净,用3克倒入仁中,轻揉洗20分钟。

2、揉好后冲洗,反复冲洗,控干份。3、半只清加少量调匀,倒入己控干的仁,加入少量生粉揉匀。放入冰箱冷藏4小时。

4、锅烧至8成,倒入仁,速翻炒仁发盛岀,把多余的倒掉,留少许再把仁颠锅几下装盘即可

仁滑

食材仁200g,3个,香葱2根,淀粉3大勺,1/2小勺,料酒1小勺,清1大勺,玉米淀粉1小勺,胡椒粉少许

做法

1、清洗干净用少许混合均匀放置5分钟,然后将洗去,用厨房份吸干

2、擦干的仁加、料酒、清搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

3、打散加入调味料(1/2小勺、胡椒粉少许)混合均匀,香葱切成葱淀粉搅拌均匀准备好;烧一锅滚,将腌拌好的仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒)备用

4、将烫过的仁放入液中,加入葱淀粉混合均匀

5、起锅,放入2大勺后,将混合仁的汁倒入,一开始不要翻动,感觉液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将炒散,等大部份的液一凝固马上关火盛盘,避免炒的太熟不够滑嫩

蕃茄

食材1个,仁,番茄酱,葱姜蒜,料酒,生抽,适量

做法

1、处理干净,放一个清,加入少许入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;

2、锅烧仁炒至变红盛出;

3、番茄酱加适量稀释,葱姜切末;

4、锅中留底入葱姜末炒香,入番茄酱中小火加至微微冒泡;

5、放仁至料汁裹全身即可

滑嫩

食材4枚,仁4只,香葱1根,

小半勺,温一碗,1勺

做法

1、蒸碗里放一勺转使碗壁都沾上

2、搅打均匀

3、缓缓倒入温,稍微有点儿温,不能烫哈!边倒边搅拌,液和大概是1:1.5左右的样子

4、液和搅匀以后可以稍微静置两三分钟,然后冷上锅蒸。

5、处理干净,加少许腌制待用。

6、从开火算起十分钟的样子,液基本凝固了,调小火,揭盖轻轻放入仁(一定要小火哈,防止蒸汽烫伤

7、盖锅盖,继续大火蒸两分钟,然后关火,等一分钟再揭锅盖,滑嫩的羹就好啦

8、撒上香葱末,淋点蒸或者麻,都很不错哈

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