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喝了这一碗，才好准备过新年！

时间：2018-01-22 13:43:33 来源：美食工坊作者：桂圆点击：

后天是农历十二月初八，俗称腊八。在美食君的老家，腊八是春节的序曲，从这天开始，全家上下就要忙着准备过新年啦。

腊八这天，人们会用腊八粥来庆丰收、迎吉祥。各地物产有所不同，又配合初八日，故以八样食材混合煮食。

其实，除了基本的大米或糯米，五谷食材各来一点，就能煮出一碗香甜浓稠的腊八粥啦。

腊 八 粥

大米/黄小米/紫米

薏仁/红小豆/莲子

红枣/桂圆/冰糖

1.薏仁、红小豆、莲子洗净温水浸泡2小时，大米、小米、紫米洗净，浸泡1小时。

2.桂圆去皮，与红枣一起洗净备用。

3.泡好的薏仁、红小豆、莲子加清水先入砂锅熬煮30分钟。

4.放入泡好的米类继续熬煮，接近软糯时放入桂圆、红枣。

5.待粥软糯浓稠时，加冰糖，熬至融化即可。

按照习俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮。

用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好（咱现在可以电饭煲预约啊，机智）。

桂圆、红枣、莲子、薏仁等食材，经过小火熬煮，营养熬进一碗粥里，香甜软糯、暖胃易消化。

在最寒冷的腊月，喝上一碗暖暖的腊八粥，你会不会感觉特别温暖呢？

甜粥吃惯了，实在是没想到腊八粥还有咸党

而在他们心中，香肠、腊肉才是腊八粥的必备食材……

小伙伴们是喝甜还是喝咸？除了喝粥，你们那儿的习俗里，腊八日还会吃点啥？

1.关于食材选择 —— 米是必不可少的，其它五谷杂粮可按喜好自行搭配，超市也有搭配好的八宝米。

2.关于水的用量 —— 喜欢喝稠一点少放点水，喜欢喝稀一点的多放点水。

3.关于煮粥器皿 ——砂锅熬最好吃，电压力锅省时，电饭煲预约煮粥功能，一键搞定~

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