时间:2018-01-13 19:05:00 来源:佛系生活指南作者:腌制点击:
我们中国人很喜欢吃腌制的食品,咸菜、咸鱼、腊肉不仅味道好,还很下饭,这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶,是祖国宝贵文化财富的一部分。但是腌制食品吃多了却对身体健康非常不利。为什么呢?就让小编带大家了解一下吧!
第一,加重内脏负担。由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒,但仍会造成人体肝脏负担加重。火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过多,影响身体的水平衡,造成血压波动及肾功能损害。
第二,致癌。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外,腌制或过咸的食物如咸菜、腌制腊肉、咸鱼等,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高,还极易诱发胃癌。
第三,易引起人体缺乏维生素C。腌制蔬菜的过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,会导致人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以增加食欲,调节胃口,但若嗜食成癖,长期食用,就容易引起各种疾病。
第四,易形成结石。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,食用后会被大量吸收,在肠道内形成草酸钙不易被排出体外,草酸钙会结晶沉积在泌尿系统,形成结石。
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