时间:2017-10-19 06:33:43 来源:吃不了背着走作者:辣椒酱点击:
之前我们做了简单版辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、他们虽然好吃但是吃法不是很通用,所以今天再教大家做个可以拌饭,拌面、夹馒头、拌菜的鲜肉辣椒酱!辣椒独特的香气加上鲜肉的味道,肉酱的香味会加倍浓郁。
文/吃不了背着走
有朋友问我问什么最近总写辣椒酱,我现在回答你,因为:秋天辣椒下来啦,老妈图便宜买了一箱!你说我要怎么办!(哭笑不得脸)。
废话不多说~我们来进入正题吧!
首先我们要准备原材料!都有:辣椒500g(我用的长的大红辣椒,不是很辣的那种)、鲜瘦肉馅300g、豆瓣酱300g、食用油90g左右、花生150g、芝麻50g、米醋40g、盐15g、白糖20g、葱和姜末各50g、料酒。
嘿嘿,这次的原料比较多,谁让他可以多用途的吃呢,让我们开始制作吧!
准备:
1:辣椒切开去辣椒把,放搅拌机里搅拌成碎(记得要带一次性手套,不然还是摸到哪辣到哪)。
2:准备好豆瓣酱(要有点点稀的,干的那种加一点水搅拌下就可以),葱、蒜和肉都切尽量碎,肉要纯瘦肉,不然辣椒酱做好放凉后肥油会凝固,花生和芝麻都入锅炒熟,用袋子装起来擀面杖擀碎(搅拌机弄得会太碎,吃的时候会缺少属于炒过的花生和芝麻原有的香味和口感)。
制作:
3:锅热油放瘦肉炒到颜色变白,沿着锅边洒一圈料酒去腥味,放葱姜碎炒出香味,再倒入豆瓣酱出香味后放准备好的辣椒碎熬制,开锅后转小火芳米醋。
4:熬制变粘稠的时候尝一下味道,根据自己的口味加入盐和白糖,搅拌均匀后关火。
小编还整理了贴心的小提示:
1:因为鲜肉辣椒酱要可以拌面啊什么的,建议吃不了太辣的朋友们选用不是很辣的辣椒,
2:醋最好是米醋,因为它的酸味比较柔和,即可以去腥还可以为肉酱提鲜味。
看完这个有没有很香去做来试试看呢?这种鲜肉辣椒酱是我这几天来感觉最香,最通用的辣椒酱,反正我这几天一个人,就吃挂面,煮好后淋上做好的鲜肉辣椒酱一拌,简单、方便、关键是香啊!赶紧跟着小编学起来吧,还有就是记得关注我哦,我会做的可不是只有这几种辣椒酱!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告