辣椒酱也要吃有肉的,比纯辣椒酱还要下饭

时间:2017-10-19 06:33:43 来源:吃不了背着走作者:辣椒酱点击:

导读:辣椒酱也要吃有肉的,比纯辣椒酱还要下饭2017-10-19 06:18 来源:吃不了背着走之前我们做了简单版辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、他们虽然好吃
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之前我们做了简单椒酱、蒜蓉椒酱、他们虽然好但是法不是很通用,所以今天再教大家做个可以拌,拌面、夹馒、拌的鲜椒酱!椒独特的香气加上鲜的味道,酱的香味会加倍浓郁。

文/不了背着走

美食椒酱

朋友问我问什么最近总写椒酱,我现在回答你,因为:椒下来啦,老妈图便宜买了一箱!你说我要怎么办!(不得脸)。

废话不多说~我们来进入正题吧!

首先我们要准备原材料!都有:椒500g(我用的长的大红椒,不是很的那种)、鲜馅300g、豆瓣酱300g、食用90g左右、生150g、芝麻50g、米40g、15g、20g、葱和姜末各50g、料酒。

嘿嘿,这次的原料比较多,谁让他可以多用途的呢,让我们开始制作吧!

准备

美食椒酱

1:椒切开去椒把,放搅拌机里搅拌成碎(记得要带一次套,不然还是摸到哪到哪)。

2:准备好豆瓣酱(要有点点稀的,干的那种加一点搅拌下就可以),葱、蒜和都切尽量碎,要纯,不然椒酱做好放凉后肥会凝固,生和芝麻都入锅炒熟,用袋子装起来擀面杖擀碎(搅拌机弄得会太碎,的时候会缺少属于炒过的生和芝麻原有的香味和口感)。

制作

3:锅炒到颜色,沿着锅边洒一圈料酒去腥味,放葱姜碎炒出香味,再倒入豆瓣酱出香味后放准备好的椒碎熬制,开锅后转小火芳米

4:熬制变粘稠的时候尝一下味道,根据自己的口味加入,搅拌均匀后关火。

5:放入芝麻碎搅拌均匀,超级香的鲜椒酱就做好啦!

小编还整理了贴心的小提示:

1:因为鲜椒酱要可以拌面啊什么的,建议不了太朋友们选用不是很椒,

2:最好是米,因为它的酸味比较柔和,即可以去腥还可以为酱提鲜味。

3:这个做法要是把给换成牛,就是牛椒酱啦!

美食:鲜椒酱

看完这个有没有很香去做来试试看呢?这种鲜椒酱是我这几天来感觉最香,最通用的椒酱,反正我这几天一个人,就挂面,煮好后淋上做好的鲜椒酱一拌,简单、方便、关键是香啊!赶紧跟着小编学起来吧,还有就是记得关注我哦,我会做的可不是只有这几种椒酱!

美食:县椒酱

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