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颇具东北菜精髓的名菜：猪肉炖粉条，最美味的吃法是家人一起吃

时间：2017-12-10 14:01:56 来源：搜狐作者：粉条点击：

冬日里，无论是南方还是北方，都进入了懒癌高发，以及食欲不振的季节，而东北菜千锤百炼，正是为解决大家冬日饮食烦恼而存在的。东北菜讲究个省事儿，实在，今天小编我要介绍的这道“猪肉炖粉条”，颇具东北菜之精髓，做法省事儿，分量足，人多用大锅，10个人一锅也够，人少就少备点料，关键还很好吃，完全把猪肉和粉条这两样食材的特点发挥了出来。冬日，从一道乱炖温暖家里人吧。

食材准备

原料：五花肉400g，红薯粉条200g。

调料：生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，花椒1g，八角2个，香叶2片，桂皮1块，丁香2粒，白糖5g，盐2g，葱姜各4片。

制作步骤

1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。

2、锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。

3、锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。

4、放入焯过水的五花肉翻炒。

5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀。

6、加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。

7、打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水。

8、待粉条软烂后即可盛出享用。

小贴士：

1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软，但不建议用热水。

2、炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。

3、粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅。

4、这道菜，一家人味道才是最美的，家人才是生活最好的滋味，记得一定要带上家人一起来吃。

（图片来源于网络，如有侵权请联系删除）

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