时间:2017-11-19 14:42:37 来源:纯粮白酒技术作者:李子点击:
李子味酸,可以促进胃酸和胃消化酶的分泌,因而可以改善食欲,具有促进消化的作用。现如今,不少人都有自酿李子酒的爱好,那么酿制李子酒有哪些注意事项呢?
(1)白酒的口感根据自己的喜好自由选择,但是一定要用高度的;
(2)李子的水分要彻底晾干或者擦干,刀具和泡酒的器皿要消毒;
(3)泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖,红色李子用20斤的器皿,黄色李子酒用的15斤;
(4)白糖尽量选择绵白糖,口感比白砂糖要好,不要用冰糖,不易融化;
(5)选择硬一些的李子比较好保存,可以随喝随添加白酒进去,也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子;
(6)泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处,冰箱冷藏里最好,若器皿太大,避免阳光直晒;
(7)浸泡一星期后,红李酒的涩味开始变淡,两周以后甜味酿了出来,着急的话这个时候就可以喝了,用这种方法做梅子酒、杏子酒都可以;
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