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用电饭煲做煲仔饭 必须配这个酱汁

时间：2017-12-10 14:01:55 来源：搜狐作者：腊味点击：

冬天吃上一煲“暖笠笠”的煲仔饭就最暖心啦，尤其是煲底的那层锅巴，又香又脆，想想都要流口水。

煲仔饭对火候的要求很高，只有掌握好火候才能做出那层脆脆的锅巴，其次煲仔饭对调味的酱汁也十分的讲究，看来要吃一顿满意的煲仔饭是可遇不可求。

不过计仔君请来达人教大家一个妙招，在家就能轻轻松松就做出煲仔饭，附带有香脆锅巴。

关键还是，它竟然不需要瓦煲！

看招！

不需要瓦煲？究竟用什么来做煲仔饭？

答案就是~~~~电饭锅！

哎哟喂，电饭煲就可以做出好吃的腊味煲仔饭？是不是真的？

陈小花 美食达人

家庭版煲仔饭

无需掌握火候做出锅巴饭

第一步：正常煮饭，把米放到电饭锅煮。

第二步：备好腊味和姜丝，等米饭差不多收干水的时候，将腊味和姜丝平铺在饭的表面。在米饭差不多收干水时放入腊味，既不会让腊味被水泡得太软而影响口感，又能利用蒸汽逼出腊味的香味和油脂，使其充分渗透到每一粒米饭当中。

重点来了

怎么样才能做出香脆的锅巴呢？

电饭锅跳闸后，按下煮饭键再煮一次，就可以有那层干脆的锅巴啦！电饭锅内最底层的米饭通过二次煮制，饭粒内的水分流失，自然就形成了底层干脆的锅巴，不必像用瓦煲那样自己控制火候啦，简单又方便。

调出美味酱汁

酱汁也是很重要滴~~~

据达人介绍，这款特调的酱汁是经过无数次的实验得来的，调出来的味道跟外面饭店的不相上下。

配方：老抽、红烧酱油、生抽、糖、水

比例：1勺老抽、1勺红烧酱油、5勺生抽、2颗冰糖、2勺清水

用小火煮到糖融化，做出来的酱汁浓度适中，口感刚好。

最后，把调好的酱汁浇到米饭上，再搅拌均匀，腊味煲仔饭就大功告成了。

这款“家庭版”煲仔饭是不是很容易做，一定要试试哦！喜欢这类内容的记得点赞哦！

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