时间:2017-12-08 00:41:40 来源:搜狐作者:火锅点击:
一座城,两条江,山城重庆锅头烫!说到重庆就会想到火锅,想到火锅就忍不住说说火锅,重庆有很多火锅店,其中有一些老店更是见证了重庆火锅数十年的变化。无论怎么变化,但重庆传统火锅的精髓却一直传承了下来。
今天小编要说的是 一家开了30年的老火锅,它传承者重庆老火锅的精髓,诠释了什么是最地道、最重庆的老火锅。
一走进店里,整个鼻子里面全部是火锅的香味,牛油的香味非常浓郁,胃口大开,感觉口水都包不住了。汤底看着红光亮泽的,并没有很多辣椒花椒,但是味道绝对是够够的,麻辣鲜香一应俱全。
蛋黄牛肉,每一片牛肉大小厚薄均匀,非常的新鲜,肉眼就能看得出来。味道延续了嫩肉片的好口碑,加入了鸡蛋,真的是嫩得不像话,入口丝滑,但是非常的有肉感,这个要多煮一会,味道口感就会更加好
腰片,讲真一开始还没看出来这是腰片,颜色很漂亮,粉红粉红的,呈薄片状,就是这样的腰片烫出来的口感才最巴适,不需要烫太久,虽然是红汤,但是吃起来却有种清新的感觉,没有一点腰骚味儿,而且鲜嫩无比。
郡花,郡子切的是花刀,郡子这样吃才最有感觉。煮熟的郡子非常好看,像一朵花一样,吃起来那叫一个爽脆,甚至还有声音。不过要小心花椒会藏在里面哟。
麻辣牛肉,牛肉在哪里?全部被辣椒面裹起来了,360度无一遗漏,满满的辣椒面,牛肉细嫩爽滑,外面的辣椒面把牛肉的香味和汁水紧紧的锁在里面,虽然有点辣,但是这样的牛肉吃起来真的超爽。
九姐精选鸭肠
鸭肠,说实话,不加菜叶子和冰块打底的鸭肠看起来真的好实在,分量多多的。只需要短短10多20秒,鸭肠烫得有点打卷就好了,吃起来也是嘎儿ber脆,时间不要过长,老了就有嚼劲了哟。
午餐肉,越来越多的午餐肉以小块小块的方式出现,但是小编喜欢这个午餐肉并非样子可爱,而是这家店的午餐肉能吃到肉感,红汤渗进肉里面,一口一个真心好满足。
九姐特制香菜丸
香菜丸子,手工制作,口感特别的紧实,用筷子夹开,里面全部都是肉,而且非常的入味哟,夹杂着香菜特有的味道,吃进嘴里好幸福的感觉。
九姐齿厚水牛毛肚
毛肚,吃火锅不吃毛肚还不如不吃,重庆的火锅桌上,毛肚是必须的。大小真的有点大,跟成年人的巴掌差不多大,非常的新鲜。烫毛肚讲究七上八下,这样的毛肚口感最佳,入口脆嫩化渣。
秘制鲜炸酥肉
酥肉,虽说酥肉不想毛肚鸭肠那样名气大,但是小编敢说,它也是火锅桌上的常客。金黄色的外表下是热气腾腾的新鲜,香麻的味道真的能让人欲罢不能,趁热吃再好吃不过了
重庆有很多老火锅,但是这家老火锅,小编觉得不仅仅是因为有老味道,还因为它的年龄,30年的火锅老店真心不是随便说说。30年后的今天,九街老火锅的味道那是依然相当的地道。
美食人均价:50元
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