时间:2017-11-12 17:21:22 来源:头朝上脸朝天作者:打蛋器点击:
用料鸡蛋 2只 牛奶 85克 植物油 15克 米粉 80克 细砂糖 45克
蛋清蛋黄分离(蛋清一定要放在无油无水的盘里),蛋黄里加入5克糖。
蛋白加40克砂糖用电动打蛋器高速打至如图状态,洁白像奶油,打蛋头提起不会倒,有小尖尖。
将蛋白霜分三次加入蛋黄米糊中,用2点到9点的角度翻拌均匀(切记不要打圈拌以免消泡)
从高处倒入六寸模,轻震几下模具去泡。
盖上耐高温保鲜膜或盖个碟子,这里我盖了个披萨盘。放进蒸锅,转中小火,蒸45分钟左右。
出炉,倒扣5分钟。
脱模,开吃
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